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砧板主管(J11010)

5000-9000元
  • 福州仓山区
  • 桔园洲
  • 3-5年
  • 中专/中技
  • 全职
  • 招1人

雇员点评标签

  • 工作环境好
  • 同事很nice
  • 氛围活跃
  • 吃住环境好
  • 人际关系好

职位描述

中餐厅食堂砧板周末双休
岗位职责:
职责一:食材切配和细加工
1)负责对洗涤粗加工后的肉类、禽类、水产品类、蔬菜类原料的细加工;
2)熟悉当日菜谱上各种菜品原材料,针对其原料进行加工,确保开餐正常供应。
职责二:合理用料,准确配份
1)根据餐厅食谱准确的配制原料保证质量、数量、使菜肴出品正常;
2)负责对以加工的各种不同原材料腌制入味,协助厨师烹饪作业。
职责三:原材料存放量和质量检查
1)闭餐后,将所有原料放入冰箱做好保存;
2)负责对冰箱内食物做详细检查及生熟分类;
3)检查冰箱内的材料有无过期、变质,按冰箱标识归类,做到先进先出。
职责四:食品留样及餐余回收
1)负责饭菜留样工作,确保食品安全,预防事故和食物中毒;
2)根据各留样食品的贮存条件,分门别类存放于不同的留样盒,留样食品必须放置于冰柜内;
3)闭餐后,及时清理餐余回收物,不留异味。
职责五:上菜及设备维护保养
1)负责在就餐前十分钟上菜至自助餐台并加盖保温;
2)正确使用设备设施,如有损坏及时报修。
职责六:责任区的卫生清洁
1)每日闭餐后,做好岗位责任区卫生工作;
2)一周固定一次内厨卫生全面大扫除;
3)工作台物品的归类摆放,擦拭干净;
4)做好本部位冰箱及公共卫生的清洁,冰箱至少每周清洗一次。
职责七:其他
完成领导交办的其他工作。
任职要求:
1、职业中专或初中以上学历,专业不限;
2、有3年以上同岗位工作经验,熟悉菜品原料知识和菜肴的配比规格,精通刀工,有熟练的切配技术;
能力素质具备良好的综合素质;
3、具备一般的营养搭配知识;熟悉一般菜肴的制作方法;
4、掌握上菜顺序,合理掌握上菜速度;
5、熟悉中餐烹饪技能及切配技能,熟悉各种菜品原材料,熟练掌握原料切配加工;
用工性质:劳务外包
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工作地点

福州仓山区北京同仁堂健康药业

职位发布者

蔡女士/HR

三日内活跃
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公司Logo北京同仁堂健康药业股份有限公司公司标签
北京同仁堂始创于1669年(清康熙八年),1723年(雍正元年)开始供奉御药,历经八朝188年。历代同仁堂人始终恪守“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”的古训,打造了中国中医药史上的金字招牌。如今,北京同仁堂已经发展成为一家集现代制药工业、零售医药商业和医疗服务为一体的现代化综合健康产业集团,产品行销至40多个国家和地区。同仁堂健康药业集团(以下简称同仁堂健康)成立于1992年,是同仁堂集团的六大二级子集团之一,属于同仁堂集团大健康产业的业务板块。主营健康食品、保健食品、药品及健康服务,是一家集研发、生产、物流、销售为一体,聚中华养生文化与现代高科技于一身的现代化企业。作为一家大型国有控股的中外合资企业,同仁堂健康在全国近1600家门店,覆盖全国30个省份,240多个城市,员工1万余人。公司以“集百草而香天下,普健康而惠众生”为愿景,以“让世界更健康,为人们提供最优质的健康产品和服务”为使命,将传统与现代先进技术进行创新性结合,率先引入数字管理系统。集团在新的发展战略中明确指出:“建立以人才科技为支撑的智能管理体系,打造智慧型同仁堂健康,从以产品为导向的企业向以服务为导向的企业战略转型”。基于打造大健康生态的新业务模式,集团将通过产品、品牌、渠道方面的全力创新,致力于在生命健康领域打造属于同仁堂的下一个百年全新事业。
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