更新于 11月10日

餐饮部经理

5000-8000元
  • 北京密云区
  • 5-10年
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

职位描述

中餐厅
岗位职责:
1.全面负责餐饮部的管理工作。
2.主持餐饮部例会,研讨工作状况,通报接待情况,及时调整、完善管理措施,参加中心的周例会。
3.负责制定餐饮部长、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和服务接待指标。
4.根据市场情况和季节,拟定并组织食品的出品计划,控制食品、饮品、物品的采购价格、标准、规格和要求,正确控制成本和毛利率。
5.按照服务标准程序和操作规程,不定期检查下属各岗位人员的服务态度,服务规程,保证食品质量及卫生清洁工作,开展经常性安全防火教育。
6.做好部门员工奖励、处罚、晋升、调动,负责组织餐饮部员工的业务和岗位卫生和培训工作。
7.制定服务技能和烹饪技术培训的计划和考核制度;不定期与厨师长研究菜品,推出新菜单,并有针对性的组织服务人员和厨师外出学习、交流。
8.了解市场动向,掌握原材料行情,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业指标和利润指标的完成。
9.审阅餐饮部每日营业报表、周报表及有关运行记录,发现问题及时纠正。
10.注意现场管理,经常性的对餐厅、厨房巡视、检查、监督,确保各项工作运行正常。
11.亲自组织协调、安排大型团体(培训班)就餐和重要接待,负责VIP客人的迎送,处理客人的重要投诉。
12.抓好设备、设施保养、清洁、报修工作,确保各种设施处于完好状态,并得到正确的使用,防止发生事故。
13.协调本部门与其他部门的关系,做好上级领导交办的其他工作。

岗位要求:
1.大专以上学历,具有5年以上大型酒店餐饮管理经验;年龄在45周岁以下,熟悉餐饮部各项工作内容。
2.熟练使用Office办公软件(Word, Excel, PPT)。

工作地点

北京密云区溪翁庄镇水库南线219号

职位发布者

刘女士/人资主管

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中国华电集团高级培训中心有限公司
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