五星级酒店甜品主厨（西点主厨）

**青岛海景花园大酒店招聘JD**
**职位名称：甜品主厨（西点主厨）**
**薪资范围：面议（根据资历及能力综合评定）**
**工作地点：青岛市市南区**
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### **岗位职责**
1. **甜品设计与出品管理**
- 负责酒店大堂吧、行政酒廊下午茶及宴会活动的甜品研发、设计与制作，确保产品品质与酒店高端定位相符。
- 结合季节、节日及酒店主题活动，策划创新甜品菜单，融入青岛海滨文化元素，提升宾客体验。
- 严格把控甜品制作流程、原料采购及成本管控，优化出品效率与利润率。
2. **行政酒廊下午茶运营**
- 主导行政酒廊下午茶套餐的搭配设计，平衡甜咸比例、视觉呈现与口味层次，打造差异化特色。
- 定期更新下午茶主题（如春夏花园系列、海洋灵感系列等），提升客户复购率及口碑传播。
3. **团队管理与培训**
- 带领西点团队完成日常生产任务，制定标准化操作流程（SOP），监督食品安全及卫生规范。
- 定期组织技能培训，提升团队创新能力及服务水平。
4. **跨部门协作**
- 与餐饮部、市场部协作，参与酒店主题餐饮活动（如婚礼甜品台、节日限定礼盒等），提供专业支持。
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### **任职要求**
1. **教育背景**：西点/烹饪艺术相关专业毕业，持有国家认证的西点师资格证书。
2. **经验要求**：
- 5年以上高端酒店或知名西点品牌工作经验，3年以上主厨或团队管理经验。
- 具备独立设计高颜值、高品质甜品及下午茶套餐的成功案例。
3. **技能要求**：
- 精通法式甜点、英式下午茶、巧克力工艺及翻糖装饰，熟悉分子料理等创新技法者优先。
- 熟悉食材特性及市场趋势，能灵活运用本地特色原料（如青岛海鲜、崂山茶等）进行创作。
- 熟练操作专业烘焙设备，具备成本核算及库存管理能力。
4. **素质要求**：
- 对美食艺术有极致追求，审美力强，具备商业思维与客户导向意识。
- 抗压能力强，适应酒店行业弹性工作节奏。
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### **KPI工作指标（季度考核）**
1. **产品创新与市场反馈**
- 每季度推出至少2款**主题创新甜品/下午茶套餐**（如春季樱花主题、中秋海景礼盒等），新品销售额占比≥15%。
- 客户满意度调查中，甜品及下午茶评分≥4.9分（满分5分），差评率≤1%。
2. **成本与效率管控**
- 甜品原料成本率控制在28%以内，损耗率≤3%。
- 标准化新品开发周期≤10天，确保活动档期准时率100%。
3. **团队与品牌贡献**
- 每季度组织2次内部技能培训，团队技能考核通过率100%。
- 主导至少1次**跨界合作**（如联名艺术家、本地品牌），提升酒店餐饮曝光度。
4. **食品安全与合规**
- 季度卫生检查零重大违规，食品安全事故率为0。
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### **我们提供**
- 具有竞争力的薪资+季度绩效奖金+年度创新奖励；
- 国际化的厨房设备与创作自由，支持参与行业赛事及交流；
- 免费食宿、员工体检、带薪年假及节日福利；
- 在青岛地标海景酒店中，打造具有影响力的甜品IP。
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**申请方式**
请将简历、作品集（原创甜品设计图/案例照片）及个人创意理念陈述发送至：************************，邮件标题注明【甜品主厨+姓名】。
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**关于我们**
青岛海景花园大酒店坐落于海滨核心区，以“极致服务与品质体验”闻名。加入我们的厨房团队，用艺术级甜品征服全球宾客的味蕾！