行政餐饮总监

【关于我们】
我们不仅是位于深圳市中心的顶级高尔夫俱乐部，更是高尔夫运动与前沿科技融合的开创者。我们致力于为会员提供超凡的击球体验与卓然的自然环境，同时以智慧化、现代化手段革新传统运动场景，引领行业转型升级。
如今，沙河高尔夫已超越传统球场范畴，升级为以高尔夫为核心，融合酒吧×潮玩的新型练习场，滨海生态体育公园、高尔夫学院及室内体育馆于一体的体育文化娱乐生态综合体，开启多元业态共荣的新篇章。
我们正处在业态交融、蓬勃发展的崭新阶段，新体育、新消费、新娱乐彼此赋能，聚力共创未来。期待一位兼具厨艺专业底蕴与餐饮运营视野的行政餐饮总监，与我们共同打造具有竞争力的餐饮品牌矩阵。

（一）岗位职责
1. 餐饮战略规划与定位调整
（1）根据公司整体发展战略及多业态布局，制定并落实餐饮板块的中长期发展规划与年度经营目标；
（2）全面负责各餐厅的定位优化与菜系调整工作，深入研究市场需求与消费趋势，确保大众餐饮、高端餐饮及合资餐厅的定位清晰、特色鲜明；
（3）定期评估现有餐厅的品牌定位与菜品结构，根据运营数据、会员反馈及市场变化，及时提出定位调整与菜系优化方案并推动落地；
（4）持续研究市场趋势与消费者需求，推动餐饮产品迭代升级，提升市场竞争力。
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2. 自营餐厅出品与运营管理
（1）全面负责自营餐厅的出品日常管理，确保菜品质量、口味稳定性及出品标准达到高端水准；
（2）统筹供应链管理，建立稳定的食材采购渠道，优化采购成本与品质把控；
（3）负责后厨团队管理与技术培训，提升厨师团队的专业技能与创新能力；
（4）监督餐厅服务流程与服务质量，确保服务标准与品牌定位相匹配；
（5）负责毛利率管控，通过成本控制、菜单优化、库存管理等手段，实现经营效益最大化。

3. 合资参股餐厅监管与股东事务
（1）代表公司行使股东权利，负责合资参股餐厅的日常监管与沟通协调；
（2）定期评估合资餐厅的经营状况、出品质量及服务水平，提出优化建议；
（3）维护与合作方的良好关系，确保公司利益得到有效保障，推动合资餐厅与公司整体战略协同发展。

4. 团队建设与人才培养
（1）负责餐饮板块核心团队的搭建、培养与激励，打造一支专业、高效、富有创新意识的厨师及服务团队；
（2）建立人才梯队培养机制，确保关键岗位的人才储备与可持续发展。

5. 跨业态协同与品牌建设
（1）与高乐地、体育公园等板块协同联动，推动餐饮产品与“科技+体育+社交”场景的深度融合；
（2）参与公司重大活动及赛事餐饮保障，提升餐饮板块的品牌影响力与服务支撑能力。

（二）任职要求
1、教育背景：大专及以上学历，烹饪艺术、食品科学、酒店管理等相关专业优先；特别优秀的实操型人才可适当放宽学历要求。

2、年龄要求：45周岁以下，精力充沛，能够适应快节奏、高强度的工作环境。

3、工作经验：
（1）十年以上高端餐饮行业从业经验，其中至少五年以上高端酒店行政总厨或同等岗位工作经验；
（2）以粤菜为主，精通粤菜烹饪技艺及出品标准，对高端餐饮有深刻理解；
（3）具备多品牌、多业态餐饮管理经验者优先，有从大众餐饮到高端餐饮全覆盖的管理经历者尤佳；
（4）有供应链管理、成本控制、毛利率管控等实战经验，能够提供可验证的成功案例；
（5）具备合资或合作项目管理经验，熟悉股东事务处理及跨公司沟通协调者优先。

5、专业能力：
厨艺功底深厚：精通粤菜烹饪技法与出品标准，对食材特性、菜品创新有独到见解；
运营管理能力：熟悉厨房全流程管理、供应链管理、成本控制及服务标准制定；
商业敏感度：对餐饮市场趋势、消费者需求变化有敏锐洞察，能够及时调整产品策略；
跨部门沟通：具备优秀的沟通协调能力，能够高效对接内部各业态及外部合作伙伴。

6、综合素质：
（1）具备高度的责任心与敬业精神，对出品品质有极致追求；
（2）具备较强的团队领导力与人才培养意识，善于激励团队；
（3）具备创新意识，能够推动菜品与服务持续升级；
（4）认同公司“科技+体育+社交”的发展理念，能够融入多业态协同的企业文化。

（三）候选人画像
1、核心：不仅是一位行政总厨，更是一位兼具厨艺专业底蕴与餐饮运营视野的复合型管理者。精通粤菜，同时具备从后厨到前厅、从单品到多品牌、从定位调整到日常运营的全链路管理能力。

2、关键挑战：
多品牌定位的精准把控：科学划分大众餐饮与高端餐饮的定位，确保各品牌差异化运营且协同发展；
出品标准化的建立与落地：在自营餐厅中建立统一的出品标准，同时兼顾各店的特色化需求；
毛利率的系统化管控：通过供应链优化、菜单设计、损耗控制等手段，实现整体毛利率目标；
合资关系的妥善管理：在保障公司利益的前提下，与合作方建立互信共赢的沟通机制；
与多业态的深度融合：将餐饮产品与高尔夫、潮玩、夜间经济等场景有机结合，创造新的消费体验。