资深泡菜师傅

招聘职位：资深泡菜厨师
工作地点：平谷区
岗位职责：
1. 负责各类泡菜（如：四川泡菜、韩式泡菜、东北酸菜等）的全流程制作，包括原料挑选、清洗、预处理、腌制、发酵控制、调味调配、成品检验等。
2. 熟练掌握并运用传统及现代泡菜制作工艺，确保产品风味纯正、口感上乘、品质稳定。
3. 负责泡菜生产环境的清洁卫生管理，严格遵守食品安全操作规范。
4. 根据季节和市场变化，参与新口味泡菜的研发与测试。
5. 管理泡菜制作区域的人员或工作流程（如适用）。
6. 负责泡菜相关原料的库存管理。
任职要求：
1. 年龄要求：45周岁以下。** (明确标出，符合您的要求)
2. 核心要求：
拥有丰富、扎实的泡菜制作工艺经验（至少 10年以上专职泡菜制作经验）。
精通至少一种主流泡菜（如川式、韩式、东北式等）的传统制作技艺，并能熟练控制发酵过程。
对泡菜原料（蔬菜、调味料、发酵剂等）的特性有深刻理解，具备优秀的品质鉴别能力。
动手能力强，能独立、高效地完成大批量泡菜制作。
3. 熟悉食品安全生产法规和卫生标准，具备强烈的食品安全意识。
4. 身体健康，无传染性疾病，持有有效的健康证明。
5. 工作认真负责，吃苦耐劳，注重细节，有良好的团队协作精神。
6. 有大型餐饮中央厨房或食品加工厂泡菜制作经验者优先。
7. 对泡菜文化有浓厚兴趣，有一定创新能力者优先。
我们提供：
社保、带薪年假、员工餐、免费住宿、专业培训、晋升机会
在专业领域施展才华、精进技艺的平台。
积极向上、重视传统工艺的工作氛围。