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餐厅总经理

1.5-2万
  • 深圳福田区
  • 10年以上
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

职位描述

中餐厅酒店
1、制定餐厅年度经营目标(营收、利润、翻台率等)及实施方案,分解指标至各部门并监督落地,定期复盘调整;
2、 管控餐厅成本(食材采购、人力、能耗、物料等),优化成本结构,确保利润目标达成;
3、统筹前厅(楼面)与后厨的协同配合,建立高效沟通机制,解决运营中的跨部门问题,保障出餐效率与服务衔接顺畅;
4、 监督餐厅环境卫生、食品安全、设施设备维护等工作,严格遵守行业监管要求与品牌标准;
5、 组织后厨团队制定《菜品标准化手册》(含配料表、烹饪步骤、火候控制),定期培训考核,确保菜品口味、品相一致;
6、根据客流量预测(历史数据、预订情况),协调后厨制定每日 / 每周备料计划,监督餐前备料、餐中补料与餐后余料处理;
7、负责楼面服务体系搭建与优化,制定服务标准流程(仪容仪表、接待礼仪、点单服务、客诉处理等)并组织全员培训落地;
8、 统筹餐厅人员排班、考勤与绩效考核,合理配置人力,平衡服务质量与人力成本;
9、 现场督导楼面日常运营,巡查服务细节(等位服务、餐中服务、餐后收尾等),及时纠正不规范行为,提升客户体验;
10、 主导客诉处理,建立客诉台账并分析改进,提升客户复购率与口碑传播;
11、 定期召开部门会议,传达品牌战略与经营目标,倾听员工反馈,解决团队实际问题;
12、 维护餐厅品牌形象,确保服务、环境、产品呈现符合品牌定位,推动品牌文化落地;
13、 关注客户需求与市场动态,收集客户反馈,优化产品组合与服务模式;
14、 拓展客户资源,配合品牌开展营销活动(节日促销、会员活动等),提升餐厅客流量与知名度;
15、完成领导交待的其他工作。
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工作地点

深圳福田区亿民平安国际大酒店

职位发布者

郑女士/人事经理

刚刚活跃
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公司Logo深圳市亿民房地产开发集团有限公司
深圳市亿民房地产开发(集团)有限公司于2005年8月正式组建成立。注册资金为二亿零六百万元。集团公司的主要业务是以房地产开发为核心,同时辅以建筑施工工程、国内商贸、商业物业经营管理等。深圳市亿民房地产开发集团有限公司总部设在深圳市福田区彩田路,独资经营平安国际酒店(五星级标准配置,约250间客房)、平安酒店精致公寓、彩德城商场(在彩田路3万多平方米)。下属公司有:泉州亿民建设发展有限公司(国家一级建筑企业,全资)、山东烟台鲁玉矿业公司(从事勘探和开采矿业业务)、郴州亿枫公司(现已开发建设商住区30多万平方米)、川涛国际商贸公司、惠民商业管理公司、亿民兴物业管理有限公司、深圳亿民蓝球俱乐部等。在福建福州中心地段购买150亩土地、厦门购买近40亩土地,未来五年,公司将近入快速发展阶段,计划在福建福州、厦门建设两个平安国际酒店(按超五星级标准配置),并在公司储备的土地开发商住区,预计面积在130万至150万平方米。目前公司拥有各类管理人员760余人。其中工程技术、行政管理、经济管理人员300余人,一级项目经理13人,二级项目经理28人;房地产开发、策划营销人员36人;物业从业人员92人;其他各类专业、从业人员268人等。公司主项资质系建设部审批的房屋建筑施工的总承包一级企业、增项资质有:市政工程总承包二级、园林古建筑承包二级、土石方工程专业承包二级。公司先后通过了质量管理、环境管理、职业健康安全管理国际标准体系认证,为施工质量、安全提供了有力的保障。公司自成立以来,本着“德行为先、诚信为本、品质为根、造福亿民”的企业精神,充分发挥企业高效、灵活的运作机制,牢固树立“求真务实、开拓创新”的经营理念,立足于深圳,面向全国,积极地开拓外部市场,不断发展壮大。近年来,先后在福建、广东、海南、湖南、河南等地开发房地产项目,发展态势良好,并正在谋求对外扩展,力争做大做强。继续实施可持续发展战略,坚持以房地产开发经营为主导,以工程项目总承包及物业管理为两冀的经营发展方针,按照高起点、高标准、高质量的要求,构造建筑精品,完善客户服务,创立企业品牌,在激烈的市场竟争中,努力把公司建设成为管理先进、设置科学、经营规范的现代化企业集团。
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