茶饮料研发负责人

【岗位职责】
1、制定茶饮料产品长短期研发规划，结合市场趋势（低糖化、功能化、地域特色化）规划年度新品矩阵，并按规划储备差异化产品。
2、主导新产品全流程开发，涵盖概念卖点设计、配方研发、工艺可行性论证及稳定性测试，建立从实验室小样到中试量产的技术转化标准。
3、建立老产品生命周期管理机制，通过市场反馈分析和成本复盘，每年完成老品的配方优化、工艺升级或概念焕新方案。
4、推动原辅料替代技术研究（如天然代糖应用、珍稀茶种拼配），在保持品质前提下降低原料成本。
5、搭建行业技术情报网络，跟踪冷萃萃取、膜分离、微纳米粉碎等前沿工艺及天然功能成分（茶氨酸、儿茶素）应用，每年落地 1-2 项创新技术至产品线。
6、主导建立茶饮料原料风味数据库和配方知识库，形成技术储备与产品开发的协同机制。
7、建立科室内标准化项目管理体系并运用甘特图跟踪进度，确保项目进度符合要求。
8、管理核心研发团队并制定绩效考核体系，按要求及时完成月度、季度、年度研发人员绩效考核工作。
【任职要求】
一、专业资历与行业积淀
1、教育背景：茶学、食品科学等相关专业硕士及以上学历，系统掌握茶叶品种特性、加工工艺及饮品开发理论，具备扎实的茶学专业基础。
2、核心经验：5 年以上头部茶饮企业研发经历，主导过多个茶饮料产品开发项目（含新品研发、工艺改良等），熟悉从市场调研到量产的全流程管控。精通茶饮料全产业链技术，涵盖茶园种植、茶叶加工、茶粉制备、风味拼配及工业化生产工艺，对原料特性与产品转化有深度理解。具备优质行业资源，包括核心供应商、科研机构合作渠道，能有效优化采购成本并推动产学研项目落地。
二、核心能力要求
1、创新研发与市场洞察：
敏锐捕捉消费趋势（如低糖化、功能化、地域特色化），主导多项创新性产品开发（如复合茶饮料、冷萃茶等），具备差异化产品定位能力。突破传统框架，在原料组合、加工工艺或包装形态上有实践经验，能提出可持续的产品创新策略。
2、全链路技术管控：
精通茶饮料产业链技术体系，涵盖：
上游：茶园种植管理（如适制品种选育、生态栽培技术）、茶叶初制加工（杀青、发酵、烘焙等关键工艺参数控制）
中游：茶粉 / 茶浓缩液加工技术（喷雾干燥、膜分离等工业化生产工艺）、风味拼配技术（茶汤滋味平衡、香气稳定化处理）
下游：饮料配方设计（含纯茶、糖 / 无糖茶、花草茶、功能性茶饮料等品类开发）、生产工艺优化（灭菌工艺、包装适配性研究）
能统筹原料验收、配方设计、中试生产等环节，解决从实验室到工业化生产的技术转化难题（如风味稳定性、沉淀控制）。协调种植、加工、生产等跨部门技术衔接，确保产品开发各环节高效推进。
3、团队管理与跨部门协作：
具备研发团队管理经验，制定任务分工与考核机制，培养技术骨干，营造创新协作氛围。与市场、生产、品控等部门高效沟通，精准传递技术要求，推动资源整合与问题解决。