红酒酿酒师

1.全流程酿造把控：主导葡萄酒从原料到成品的完整酿造过程，包括葡萄原料筛选、除梗破碎、压榨取汁、发酵监控、陈酿管理、调配及灌装等环节，根据葡萄品种、年份及风土特性，制定并执行个性化酿造工艺方案。
2.工艺参数监控：实时监测发酵温度、糖度、酒精度、pH值等关键工艺参数，通过调整酵母添加量、发酵温度、浸皮时间等方式，保障发酵过程稳定，确保酒液达到预期的风味与品质标准。
3.新产品开发：关注市场动态与消费者需求，结合酒庄风土特色，开展新产品研发工作，包括新葡萄品种试酿、混酿比例优化、特殊工艺（如橡木桶陈酿、冷浸渍等）应用等，打造具有独特风格与市场竞争力的酒款。
4.工艺技术创新：不断学习国内外先进酿造技术与理念，探索并引入新技术、新方法，优化现有酿造工艺，提升生产效率与酒品品质，推动酒庄酿造技术的持续进步。
5.研发档案管理：建立完善的研发档案，记录新产品研发过程中的配方、工艺参数、实验数据及品评结果等信息，为后续产品优化与技术传承提供依据。
6.团队管理培训：负责带领并管理酿造团队，制定岗位工作流程与操作规范，组织员工开展酿造技术培训与安全操作培训，提升团队整体专业技能与安全意识。
7.技术指导支持：为酒庄其他岗位及合作伙伴提供酿造技术指导与支持，解答技术疑问，协助解决生产过程中遇到的技术难题。
8.生产计划制定：根据酒庄年度生产目标与市场需求，制定合理的酿造生产计划，合理安排生产进度，确保按时完成生产任务。
9.完成上级交办任务：积极完成酒庄管理层交办的其他工作任务，为酒庄的发展与壮大贡献力量

任职要求：

1.学历与专业：大专及以上学历，发酵工程、食品科学与工程、酿酒工程、生物工程、粮食工程等相关专业优先；
2.工作经验;高级酿酒师：具备5-10年及以上相关工作经验，有主导新产品研发、工艺优化或大型酿酒项目的成功案例，熟悉行业前沿技术与市场趋势。
3.持有国家认可的酿酒师职业资格证书（二级/技师及以上等级）优先,葡萄酒领域可持有WSET（葡萄酒及烈酒教育基金会）认证、CMS（侍酒师大师公会）认证等行业权威证书.