面点师

岗位职责：
1. 产品制作：按照标准化配方与工艺，制作包子、馒头、饺子、面条、酥点、糕点等中式面点，确保出品口感、造型、温度符合质量标准；每日根据订单量合理备货，控制食材损耗率。
2. 食材管理：负责面点原料的验收、分拣、储存（如面团发酵、馅料保鲜），严格把控食材新鲜度，杜绝变质原料使用；按规范记录食材消耗，配合库存盘点。
3. 卫生合规：保持操作间、工具、设备的清洁消毒（符合食品卫生法规），及时清理台面杂物，做到“工完场清”；遵守个人卫生规范（如穿戴工服、口罩、手套）。
4. 品质把控：检查每批次面点的外观、口感、重量，发现不合格产品立即处理；根据季节或客户需求，协助研发新口味面点（如节日限定款）。
5. 设备维护：正确操作和面机、蒸箱、压面机等设备，定期清洁保养，发现故障及时上报维修；节约水电、食材等资源，降低运营成本。
6. 协作配合：配合后厨团队完成餐期出餐节奏，服从厨师长的工作安排；向新人提供面点制作技能指导（如带教）。
任职条件：
1. 技能要求：具备3年以上中方面点制作经验，熟练掌握各类中式面点的制作工艺，能独立完成从原料处理到成品出锅的全流程；熟悉面团发酵、馅料调制、造型设计等关键技能。
2. 资质要求：持有《食品从业人员健康证》，具备中式面点师职业资格证书（初级及以上）者优先。
3. 素质要求：遵守食品卫生法规和企业规章制度，工作认真负责、注重细节；具备良好的团队协作意识和沟通能力，能适应餐饮行业的工作节奏（如早班、轮班）。
4. 其他要求：无传染性疾病，手脚麻利、动作规范；了解食材成本控制知识，有连锁餐饮或企业食堂面点工作经验者优先。