糕点研发工程师

西餐研发主管
岗位职责：
1. 负责对接协调生产部门和研发部门之间工作。
2. 了解烘焙类产品消费者需求，跟踪消费新趋势，收集研究竞争对手的产品，同时结合品牌实际，有针对性的进行新产品创意提案。
3. 了解西式连锁快餐企业需求及新品推介流程。
4. 产品技术指导，协助完成质量监督和问题分析。
5. 落实产品精进、工艺优化和成本控制方案。
6. 建立健全产品研发流程和标准，制定各项工作的技术标准。
7、组织人员对小试，中试，量产，价格核算及工艺编写，工艺培训，完善工艺标准和生产对接
8、随时关注最新原物料，加工设备的市场动态
9、对上市的新产品进行质量跟踪
10、对公司老产品的优化改进
11、新产品的概念提议与前景分析，参与概念产品的讨论与确认工作。
要求
1、熟悉多种原辅料的性能，熟悉食品研发的相关流程，以及相关的法律法规，能够按照开发出满足市场需求，符合公司定位的产品。
2、有基本的食品科学理论和应用能力者，能够创造性地设计产品。
3、具有较强的与相关部门沟通能力。
4、熟悉基本食品加工设备，如：烘烤、速冻、醒发、打面、打发等。
5、有责任心，条理分明、工作态度严谨细致；善于沟通，具有团队合作精神；
6、三年以上西餐、烘焙类研发经验，有成功新品研发案例者优先。
7、 具备较强的创新能力，较好的策划、组织能力，很强的食品开发专业能力。
8、了解西式餐饮食品的国家标准，行业标准，及生产工艺流程；
9、有食品研发工作经验，对产品加工过程变化熟悉；
10、熟悉速冻食品的生产工艺知识；