食堂白案厨师

1 在管理员、厨师班长的领导下开展要作。
2 上班时，严格遵章守纪，认真学习履行《食品卫生法》和新港食堂综合管理细则。
3 厨师不断开拓创新食品的花色品种，按时制订好菜谱并对市场进行调研。
4 当班厨师应对食堂采购食品的数量和质量及时检查验收，发现食品变质、异味、短斤少两的应及时向领导汇报，不擅自加工制作，在制作冷荤和凉菜时，厨师应严格遵守“五专制度”，按规章分开存放生、熟食品和处理好剩余熟食品，严防食物中毒。
5 每天及时清理包干区卫生，保持环境整洁优雅，养成良好的个人卫生习惯，穿戴整齐，严格遵守“五勤”制度。
6 厨师应熟知食堂的机械设备，严禁违章操作，值班厨师应关好门、窗、水、电、气，发现问题及时汇报，防范安全事故的发生。
7 当班厨师按规定将当日制作的食物留样放置冷藏柜。
8 保证准时开饭，提倡文明礼貌用语，不断提高服务质量。
9 完成领导交办各项临时性任务。