配菜中工

岗位要求:
1、工作经验：年龄45周岁以下，拥有1年以上中餐厅后厨工作经验，有切配或打荷岗位经验者优先，熟悉常见中餐菜肴的原料构成和烹制流程；
2、专业技能：认识广：熟悉各种食材、辅料和调味品，并能正确识别；
记性好：能够快速记忆并掌握餐厅所有菜品的标准配料；
手脚快：具备在高压环境下快速、准确配菜的能力，效率高；
基础刀工：掌握基本的刀工，能处理一些简单的、临时的切配任务；
卫生意识：严格遵守食品安全规范，保持个人及操作卫生；
3、对工作极度负责，确保配料的准确性，杜绝错配、漏配；
4、服从厨师长和炉头师傅的安排，能适应厨房高温、高压、快节奏的工作环境;
5、熟悉本餐厅菜系（如川、湘、粤等）者优先；
6、有同菜系（如淮扬菜、粤菜、川菜等）工作经验者优先；
7、有知名连锁餐饮或星级酒店工作经验者优先。