酒店厨师（炒锅、砧板、凉菜、面点、烧腊、上什）

岗位职责：1.炒锅师傅：根据酒店的菜品标准和宾客订单，熟练运用炒、爆、煎、炸等烹饪技法，准确烹制各类热菜，保证菜品的口味、色泽、质感符合要求，且分量标准。
2.砧板师傅：根据菜品的要求，对各类原材料进行精细切割、分解，如切片、切丝、切丁、切块等，保证切割后的食材大小均匀、形状规范。
3.凉菜师傅：根据菜单要求，制作各类凉拌菜、冷荤等凉菜，注重菜品的口味搭配、色泽造型和营养卫生，保证凉菜的口感清爽、味道独特。​
4.面点师傅：按照酒店的面点配方和制作工艺，制作各类中式和西式面点，如包子、馒头、饺子、蛋糕、面包等，保证面点的口感、外形和质量。
5.烧腊师傅：运用烤、烧、熏等技法，制作各类烧腊食品，如烧鸭、烧鹅、叉烧、腊肉等，保证烧腊的皮脆肉嫩、味道香醇。
6.上什师傅：负责各类蒸菜、炖菜、煲汤等菜品的制作，如清蒸鱼、炖汤、蒸点心等，严格控制蒸炖的时间和火候，保证菜品的原汁原味和营养成分。