园区食堂厨师长/后厨主管

【岗位职责】

1. 技术权威：全面负责食堂所有热菜菜品的烹饪、出品和质量把控，是后厨技术的最高标准。
2. 菜单智囊：参与或主导每周菜单的设计与规划，并根据季节变化和顾客反馈，持续开发引入新菜品。
3. 团队核心：作为后厨的“老大”，指导和协调二灶、切配等工作，带动整个团队的技术水平和工作效率。
4. 成本管家：精通食材特性，协助进行菜品成本核算，在保证口味的前提下，优化成本结构。
5. 标准制定者：协助建立并监督执行菜品的标准操作流程（SOP），确保每一道菜的味道始终如一。
【任职要求】
1. 身体健康，持有效《健康证》，拥有5年以上食堂或中式快餐炒锅经验，其中至少2年头灶或主管经验。
2. 技术全面，精通大锅菜，能熟练烹制各种南北风味的家常菜、地方特色菜，基本功极其扎实。
3. 具备良好的“厨师感” ，对菜品的色、香、味、形有很高的追求，对食品安全和厨房卫生有极致要求。
4. 拥有一定的“管理思维” ，愿意带团队，沟通表达能力良好，有责任心，有担当。
5. （加分项）有成功的新菜研发经验或成本控制经验。