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星级酒店厨房行政负责人

8000-9000元
  • 郑州管城回族区
  • 5-10年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

包吃包住
1.根据酒店餐厅的特点和要求制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
2.制定各厨房的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作按正常进行计划。
3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量,制订原料订购计划、控制原料的进货质量。
4.负责签批原料出单及填写厨房原料使用报表,经常检查原料情况,防止变质、短缺。
5.确保合理使用原材料,控制菜品的装盘,规格和数量,把好质量关,减少损耗降低成本。
6.巡视检查各厨房工作情况,合理安排厨师技术力量,统筹各个工作环节。
7.巡视检查各厨房设备运转情况和厨具,用具的使用情况,制定订购计划。
8.根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出季节菜,增加品种,促进销售。
9.听取客人意见,了解菜肴销售情况,不断提高食品质量。
10.每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻食品卫生和厨房卫生制度。
11. 定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核、评估。
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工作地点

管城回族区艾沐国际酒店(郑州东站会展中心店)艾沐酒店

职位发布者

河南艾沐酒店有限公司/人事

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公司Logo河南艾沐酒店有限公司
河南艾沐酒店有限公司成立于2015年5月,注册资金100万元人民币,是河南民安房地产开发有限公司投资8000余万元按四星级标准兴建,集客房、餐饮、会议、商务、茶馆于一体的精品时尚酒店,酒店位于郑州市中州大道与南三环交叉口东北角,距机场高速入口2.7公里,交通四通八达,环境优美,清静舒适。酒店总建筑面16681平方米,酒店装修豪华、高贵典雅、时尚浪漫,拥有260间客房,豪华客房、行政客房、行政套房、女宾无烟客房和儿童主题客房等各具特色,客房风格独特、简约大方。酒店客房均提供高速互联网接入、无线WIFI连接、高清液晶电视和高品质的床上用品。房间配备:吹风机,多头充电器,冰箱,迷你吧。另酒店推出洗衣服务、租借服务、叫醒服务、雨伞服务,同时8楼还设有健身房,满足客人的健身需求。艾沐酒店自助餐厅位于酒店二楼,提供早餐中西结合,中、晚餐自助,共设有350个餐位,用餐区环境优雅,专门设有非吸烟区,并提供各类私密卡座等,是宾客家庭聚餐、企业聚会的首选之地。
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