更新于 10月7日

厨房切配打荷

5000-6000元
  • 济南市中区
  • 经验不限
  • 学历不限
  • 全职
  • 招5人

职位描述

渔馆
厨房切配工作全面解析

厨房切配是餐饮行业中的关键岗位,负责食材的准备和处理工作,直接影响菜品的质量、口感和出餐效率。下面将从岗位职责、工作流程、技能要求和协作关系四个方面详细介绍厨房切配工作。

一、切配岗位的基本职责

切配岗位是厨房生产流程中的重要环节,主要职责包括:

  1. ‌食材预处理‌
    • 负责各类食材的清洗、去皮、去骨、腌制等预处理工作
    • 根据不同菜品的需求,将原材料切割成合适的大小和形状
    • 确保切配好的原料符合烹饪要求,做到物尽其用,避免浪费‌1
  2. ‌质量控制‌
    • 严格检查待切配原料,发现腐败变质或其他异常情况立即停止使用
    • 确保原材料质量,定期检查食材库存,避免浪费和过期
    • 对不洁或变质食品坚决不出售,控制领料数量‌2
  3. ‌卫生管理‌
    • 严格遵守厨房卫生标准,确保切配区及工具的清洁
    • 按照生荤、生素、生水产标识分开使用工具,防止交叉污染
    • 每天对墩具进行清洗消毒,保持切配区环境整洁‌
上班时间:9:00-14:00 中间休息2小时,16:00--21:00

工作地点

济南市中区东平湖渔馆

职位发布者

李婷婷/人事经理

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济南显微外科医院是以显微外科,手指再造科骨科,微创外科,综合内科等为特色的经济南市卫生局批准成立的二级专科医院,山东省非营利性定点医疗机构、山东省医疗救助定点医疗机构、济南市城镇职工基本医疗保险定点医疗机构、济南市工伤定点医疗机构、多家商业保险公司定点医疗机构、新型农村合作定点医疗机构,医院有全国著名手指再造专家黄威博士、全国著名微创外科专家苗庆松主任医师、山东省优秀骨科专家田家心副主任医师、优秀神经内科和心血管内科专家王洪博副主任医师长期坐诊!。
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