民宿酒店厨师

岗位职责：
1. 食材准备与加工
协助厨师完成淮安盱眙特色菜（如盱眙龙虾、小鱼锅贴、烧鹅等）及面点（如水饺、面条、汤包烧饼等）的食材预处理，包括洗菜、切配、腌制等基础工作。需熟悉当地食材特性及烹饪工艺，确保原料新鲜度与加工标准化。
2. 面点制作支持
掌握基础面点工艺（和面、发酵、成型）并参与创新研发。负责面点间设备维护及卫生管理，确保符合食品安全标准。
3. 厨房日常运营
· 餐前检查设备运行状态，协助备餐工作，高峰期协助出餐；
· 负责厨房区域清洁及垃圾处理，执行“五四”卫生制度；
· 管理食材库存，及时反馈缺货情况并协助采购计划制定。
4. 特色菜品推广配合
参与特色菜品制作流程优化，协助记录菜品成本及口味反馈，为菜品改良提供支持。需了解盱眙饮食文化，能在服务中向客人介绍特色菜品。
5. 安全管理与培训
遵守食品安全法规，协助开展厨房安全培训及应急演练，处理日常设备故障。需具备基础消防及急救知识。
任职要求：
1、熟悉中式烹饪及面点基础技能，当地特色菜品的制作，有餐饮行业经验者优先；
2、良好的沟通协调能力，能适应高强度工作节奏；
3、注重细节、安全、卫生，责任心强，具备团队合作精神。
注：具体岗位职责可根据酒店民宿实际运营需求调整，建议结合当地特色菜品制作流程细化操作规范