岗位职责:
1. 采购战略与计划管理:结合公司经营目标、生鲜业务计划及市场需求,制定年度/季度/月度采购计划与预算;分析生鲜市场趋势、价格波动及供需变化,制定前瞻性采购策略,规避供应及价格风险,确保采购计划贴合业务需求。
2. 供应商全生命周期管理:主导生鲜食材供应商寻源、筛选与开发,重点对接产地、批发商等优质渠道,严格审核供应商资质、保鲜及合规能力;建立合格供应商名录,定期开展绩效评估与现场审核,优化供应商结构,主导采购谈判并签订合规合同。
3. 采购执行与成本控制:统筹采购订单下达、跟踪及履约管理,协调供应商完成食材采摘、冷链运输等环节,把控生鲜新鲜度与损耗率;处理采购异常,通过产地直采、竞价等方式优化采购价格,控制采购及损耗成本,配合财务完成对账结算。
4. 食品安全与品质管控:严格遵守食品安全法规及公司标准,建立采购全流程安全管控体系,要求供应商提供资质、检验报告及溯源文件;联动品控部门开展食材抽检,杜绝不合格食材入库,处理不合格品相关事宜,保障食材安全与品质。
5. 库存与供应链优化:联动相关部门,结合生鲜特性控制库存周转,减少积压损耗;优化采购流程与管理制度,推动数字化建设;评估供应链风险,制定应急预案,分析采购及损耗数据,优化采购策略。
6. 团队与跨部门协作:联动研发、生产、销售等部门,同步需求信息,协调衔接问题,定期汇报工作进展及改进建议,完成上级交办的其他工作。
任职要求:
1. 谈判与成本控制:精通生鲜采购谈判技巧,熟悉价格波动规律,具备成本分析及损耗控制能力。
2. 供应商管理:能系统开展供应商开发、评估与维护,搭建稳定高效的生鲜供应网络。
3. 合规与风控:熟悉食品安全法规,具备强烈的安全意识和风险预判能力,能管控采购各环节风险。
4. 实操与数据分析:具备生鲜食材鉴别能力,熟悉保鲜、冷链知识;熟练使用办公软件,具备基础数据分析能力,熟悉采购管理或溯源系统者优先。
5. 沟通与管理:具备出色的跨部门沟通协调能力,有良好的团队管理与领导能力,能应对行业突发情况。
6. 大专及以上学历,供应链管理、食品科学与工程、农产品流通等相关专业优先; 3-5年及以上生鲜食材采购管理经验,熟悉各类生鲜食材特性、产地分布及采购渠道,有餐饮连锁、生鲜零售等相关行业经验优先;有产地直采、冷链采购及损耗控制相关经验者优先。