老年餐厨师

主要职责：
1、餐食规划与烹制：负责养老院一日三餐的菜单设计与烹制，确保菜品多样化、软硬适中、符合老年人低盐、低油、低糖、易消化等特殊饮食需求。
2、营养与安全把控：与营养师（或相关管理人员）密切合作，遵循营养学原则搭配膳食。严格执行《食品安全法》及厨房卫生标准，确保从食材到成品的全程安全。
3、厨房运营管理：负责厨房的日常运营，包括食材的验收、储存、成本控制、库存管理，以及厨房设备、区域的清洁、维护。
4、团队协作与指导：合理安排面点师、厨工等岗位的工作，进行必要的技能指导，营造积极、高效、安全的团队工作氛围。
5、个性化服务：关注长者的个体需求（如特殊忌口、食疗需求、生日餐等），具备制作个性化餐食的能力与耐心。
6、完成上级交办的其他相关工作，积极参与院内餐饮服务的改进与创新。
任职要求：
1、具备三年以上主厨或厨师长工作经验。有养老机构、医院、大型单位食堂或星级酒店工作经验者优先。
2、专业技能：精通中式烹饪，擅长家常菜、软烂菜、炖汤等的制作，熟悉地方风味。具备基础的营养知识和成本控制能力。
3、核心素质：热爱养老服务事业，对长者有极强的爱心、耐心和责任心。具有良好的沟通协调能力、团队管理意识和抗压能力。
4、健康要求：身体健康，持有效的食品从业人员健康证明，无任何传染性疾病。
5、其他：年龄在55周岁以下，条件优异者可适当放宽。