更新于 1月20日

冷菜厨师

4000-5000元
  • 昆明官渡区
  • 世纪城
  • 1-3年
  • 高中
  • 全职
  • 招1人

职位描述

酒店中餐粤菜
一、 工作内容
1. 原料处理:按标准验收、清洗、切配冷菜所需食材,分类存储并做好保鲜,严格把控食材新鲜度。
2. 菜品制作:在负责人的指导下,按照酒店标准配方和工艺制作各类冷菜、沙拉、开胃小菜,确保口味稳定、摆盘规范。
3. 工具与卫生:负责个人工位及冷菜间设备、工具的清洁消毒,严格执行生熟分开制度,遵守酒店食品安全管理规定。
4. 库存管理:协助盘点冷菜原料库存,及时上报缺货情况,杜绝食材浪费,控制成本损耗。
5. 服从安排:配合完成大型宴会、团队餐的冷菜备餐工作,服从主管调度,积极参与部门培训和菜品研发。

二、 任职要求
1. 学历与经验:初中及以上学历,1年以上餐饮冷菜制作经验,熟悉冷菜加工流程和食品安全知识。
2. 技能要求:掌握基础刀工和冷菜调味技巧,能独立完成简单冷菜制作,了解食材保鲜方法。
3. 职业素养:工作认真负责,注重细节,严格遵守酒店规章制度和厨房操作规范,具备良好的团队协作意识。
4. 健康要求:持有有效健康证,无传染性疾病,个人卫生习惯良好。

工作地点

云南省昆明市官渡区世纪城珥季路567号大都购物中心一期B座

职位发布者

赵先生/人事HR

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公司Logo昆明万庭酒店管理有限责任公司
雅高酒店集团(Accor)雅高是全方位服务的国际酒店集团,通过位于全球110个国家的4,900家酒店、度假酒店以及住宅,为客户提供各式服务。雅高酒店集团成立于1967年,总部设在巴黎。雅高酒店集团始终秉承行业专业知识,旗下拥有一系列各具特色的国际酒店品牌,涵盖从奢华、高端、中档、经济到生活方式类型等各个层次,在全世界拥有4,800家酒店和28万员工,遍布五大洲的100个国家,约704,000个房间,可满足不同顾客的需要。雅高拥有43个品牌:奢华品牌包括莱佛士(Raffles)、费尔蒙(Fairmont)、索菲特传奇(Sofitel Legend)、SO/、索菲特(Sofitel)、onefinestay等;高端品牌包括美憬阁(MGallery)、铂尔曼(Pullman)、美爵(Grand Mercure)以及瑞士酒店(Swissotel)等;中端酒店包括诺富特(Novotel)、美居(Mercure)、MamaShelter和Adagio;经济型酒店品牌宜必思(Ibis)、宜必思尚品(Ibis Style)、宜必思快捷(Ibis Budget)和hotelF1。昆明玺庭美爵酒店简介昆明玺庭美爵酒店(昆明万庭酒店管理有限责任公司)是法国雅高集团旗下的精致高端美爵品牌酒店,于2024年12月28日开业,基于“感受探索当地的精彩乐趣,以温馨待客之道抚慰人心”这一理念,美爵酒店品牌系列应运而生。酒店位于昆明市官渡区彩云北路饵季路交叉口,南市区CBD--大都商务中心,紧连饵季路地铁站,世纪城地区,毗邻美丽的滇池风景区、官渡古镇、云南大剧院和云南博物馆,近斗南花卉市场、高铁南站,会展中心,从酒店驱车到滇池国际会展中心仅20分钟车程,商务资源丰富,交通便利,区位优势显著。酒店客房装修设计采用了新中式古典风格,每个房间都有独特的韵味。房间共161间,大床房71间,标间74间,五种套房一共16间。房间面积最小均达到39平方米,最大为82平方米,房内品质设施设备齐全崭新,每间客房都匠心别致,整体装修设计采用新中式古典风格,富有独特的韵味。7间风格各异的包房,分别以中国历史上各个辉煌朝代命名,适合举办各类高端小型聚会和接待活动。宾客不仅能沉醉于精致中式美食带来的味觉盛宴,还能在优雅的环境中体验到身心与感官的致满足。酒店拥有590平方米的多功能厅和两个宴会厅是举办各类会议和活动的理想场所。酒店专业的会议管家服务随时准备提供定制服务和安排,以满足宾客的特定需求。美爵品牌介绍美爵酒店诞生于1997年,是美居酒店品牌延展的高端线。“美居”(Mercure)之名源自罗马司掌旅游和商业之神墨丘利(Mercury)。基于“感受探索当地的精彩乐趣,以温馨待客之道抚慰人心”这一理念,美居酒店品牌系列应运而生。美爵酒店希望宾客能透过我们对当地文化的热爱,充分体验目的地的生活。诚邀宾客在入住期间,踏上缤纷探索之旅,获得全方位的感官享受。美爵酒店,洋溢当地特色(Proudly Local)。
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