鲁菜厨师

岗位职责：
1、认真执行卫生制度；

2、严格执行烹饪操作规程；

3、注意食品卫生，确保食品安全；

4、负责清洗灶具，用具；

5、负责公司员工餐及公司客饭接待；

6、负责食堂的用电、用火、用气等安全；

7、加强学习，提高炊事烹饪技术；

8、完成上级交待的其它任务

任职要求：
一、热爱事业，有执著的敬业精神。

二、具有5年以上饮食烹饪工作经验，含3年以上餐厅烹调工作经验。

三、熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。

四、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。

五、具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。

六、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。

七、具有厨房设备维修保养一般知识和能力。

八、熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。

九、熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。

十、有成本观念。

十一、善于协调同事之间关系，与同事有好合作。

十二、能够承受厨房高温和加班时的紧张工作压力。

十三、心理素质好，情绪稳定。