药膳主厨

1. 药膳菜品研发与出品
- 根据药食同源理念，研发养生汤、养生粥、药膳炖品、养生小炒、季节养生套餐等。
- 把控菜品口味、食材搭配、分量、摆盘与出品稳定性。
- 按体质/季节/人群设计菜单：祛湿、健脾、养胃、补气、安神、月子餐、术后调理等。
2. 食材把控与成本管理
- 负责药膳食材、中药材、滋补品的验收、储存、保管与效期管理。
- 控制食材成本、损耗率，优化毛利结构。
- 严格执行食品安全、卫生、切配、烹饪规范。
3. 厨房管理与团队协作
- 统筹后厨工作流程、人员分工、卫生清洁、设备维护。
- 培训帮厨，统一操作标准，保证出品稳定。
- 遵守餐饮后厨管理制度，做到安全、高效、整洁。
4. 专业知识与客户适配
- 了解中药材性味归经、配伍禁忌，避免相克、过敏风险。
- 可根据客户需求（忌口、体质、养生需求）做定制化药膳建议。
- 具备基础养生知识，能简单讲解菜品功效。
5. 门店运营配合
-配合门店更新季节菜单、推出节气药膳、节日套餐。
-协助优化菜品结构，提升复购与口碑。
任职要求：
1. 有药膳、养生餐、汤品、炖品、月子餐、养身馆/食疗馆相关经验优先。
2. 熟悉药食同源食材、中药材搭配、煲汤/炖品/蒸制工艺。
3. 了解基本中医养生常识，懂食材配伍与禁忌。
4. 持有健康证，有厨师证/营养师证/食疗相关证书优先。
5. 做事干净、细致、责任心强，能稳定长期工作。
6. 能接受后厨工作强度，服从管理，注重卫生与品质。