400-885-9898
职位描述
江湖菜
岗位职责：
- 菜品研发与出品管理
- 负责江湖菜核心菜品的烹饪与创新，定期推出符合市场需求的特色菜、季节菜；
- 制定标准化菜谱，把控食材选用、调味比例及烹饪流程，确保菜品品质稳定。
- 厨房运营管理
- 统筹厨房日常运作，合理分配人员，优化出餐效率；
- 监督食材验收、存储及损耗控制，协助制定成本管控方案。
- 团队培养与协作
- 培训后厨团队，提升全员烹饪技能及江湖菜文化理解；
- 配合前厅部门优化顾客用餐体验，及时解决菜品反馈问题。
- 食品安全与卫生
- 严格执行厨房6S管理标准，确保操作环境、器具及人员符合卫生规范。
- 硬性条件
- 5年以上江湖菜/川渝菜系烹饪经验，熟悉泡椒、干烧、火爆、水煮等经典技法；
- 精通麻辣味型调配，对香料运用、食材预处理有独到见解；
- 持有厨师证或相关职业资格认证，具备健康证明。
- 核心能力
- 创新能力：能结合传统与流行元素开发爆款菜品（附作品案例优先）；
- 抗压能力：适应高峰时段高强度工作，保证出餐速度与质量；
- 管理能力：有3人以上团队管理经验，擅长沟通与矛盾协调。
- 加分项
- 熟悉网红菜品趋势，擅长通过摆盘设计、菜品故事提升传播力；
- 有连锁餐饮或热门江湖菜馆工作经验者优先。
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工作地点
咸阳渭城区西部机场集团固基新型建材有限公司
认证资质
营业执照信息
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职位发布者
潘培/人事经理
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陕西固基实业有限公司陕西固基实业有限公司成立于2011年11月，公司位于空港新城自贸大道南段，是西咸新区空港新城第一家招商引资企业。主要从事生产和销售商品混凝土和沥青混凝土业务。公司始终本着“诚信为本，保质保量”的经营理念，在诚信和质量上不断寻找新突破，坚持实施精品生产，推行精细管理，提高全员素质，创建行业品牌，为用技术和实力为商用混凝土及沥青混凝土市场提供最可靠的产品质量和最诚信的优质服务。
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