【核心职责】
- 负责400-500名员工的日常餐饮制作(早/午/晚餐),确保按时开餐且餐品温度、口味达标;
- 根据季节变化及员工反馈设计营养均衡的周菜单,每月创新2-3款受员工欢迎的新菜品;
- 执行严格的食材验收、存储及成本核算,确保食材损耗率控制在3%以内;
- 监督厨房设备日常维护及5S卫生管理,定期组织厨房人员进行食品安全培训;
- 处理特殊饮食需求(如清真、素食、过敏餐等),建立员工饮食档案并动态调整。
【任职要求】
1、学历不限,持有厨师证及有效健康证;
2、1-3年以上大型企业食堂或团餐公司主厨经验;
3、精通成本控制与批量烹饪技术,能熟练操作蒸箱、和面机等厨房设备;
4、具备食品卫生安全知识,有处理突发卫生事件经验;
5、良好的沟通协作能力,能承受高峰期工作压力。