品控主管--餐饮行业

岗位职责：
1、质量管理体系建设与维护：​​
- 执行并持续优化公司的食品安全与质量管理制度，确保符合国家法律法规及行业标准。
- 组织内部审核，协助应对外部审核，确保体系有效运行。
2、供应商与源头管理：​​
- 负责对供应商及原料生产基地进行资质审核、现场评估和定期稽核。
- 制定并执行原材料验收标准，对到货的食材进行抽样检验，确保源头安全。
3、中央厨房/配送中心管控：​​
- 监控中央厨房的生产加工过程、环境卫生、人员操作规范，确保符合标准作业程序。
- 对半成品、成品进行抽检，并对仓储、物流环节的温湿度、卫生状况进行监督。
4、门店运营质量监控：​​
- 定期对各连锁餐厅进行飞行检查与常规稽核，内容包括：后厨卫生、食材储存、设备维护、员工操作、产品出品标准等。
- 监督门店对食品安全管理制度（如HACCP计划）的执行情况。
5、产品质量问题处理：​​
- 快速响应并处理门店及顾客反馈的质量投诉，主导根本原因调查，制定并跟踪纠正与预防措施。
- 有效应对食品安全突发事件，执行危机处理流程。
6、培训与文化宣导：​​
- 负责对供应商人员、中央厨房员工及门店管理人员进行食品安全与质量标准的培训。
- 在公司内部宣导食品安全文化，提升全员质量意识。
7、数据记录与分析：​​
- 系统记录并分析各项质量检查数据，定期撰写质量报告，向上级管理层汇报质量状况并提出改进建议。
任职资格：
1、学历与资质：
- 大专及以上学历，食品科学、食品安全、农产品加工、生物化学等相关专业。
2、年龄：28-38内
3、经验 (必须)：
- 3年以上食品制造、餐饮或快餐行业质量管控相关工作经验，有团队管理经验者优先。
- 熟悉中央厨房、冷链物流及连锁门店的品控流程。
4、核心能力：
- 极强的原则性与责任心：将食品安全置于首位，敢于坚持标准，不妥协。
- 严谨细致与问题解决能力：善于观察发现细节问题，并能逻辑清晰地分析根本原因。
- 良好的沟通协调能力：能与供应商、内部生产、运营等部门有效沟通，推动问题解决。
- 抗压能力与冲突处理能力： 能冷静、专业地处理质量投诉和突发事件。
5、个人特质：
- 沉着冷静、细致严谨、逻辑性强、原则性强、分析总结。
6、成长学习：个人目标明确，执行力强、有责任心，自驱力强，学习力强、对食品安全敏感，能适应区域内门店巡检出差；沟通协调能力强，可高效推动门店整改。