400-885-9898
职位描述
中餐食堂淮扬菜
食堂管理
负责食堂日常运营管理，制定每周食谱并落实，确保早、中、晚三餐按时供应。
监督食材采购、验收及储存，保证食材新鲜、安全，控制成本。
维护厨房设备，监督餐具消毒、环境卫生及个人卫生，严格执行《食品安全法》，杜绝食物中毒。
协调配菜、面点等岗位工作流程，督导员工操作规范，优化服务质量。
负责食堂日常运营管理，制定每周食谱并落实，确保早、中、晚三餐按时供应。
监督食材采购、验收及储存，保证食材新鲜、安全，控制成本。
维护厨房设备，监督餐具消毒、环境卫生及个人卫生，严格执行《食品安全法》，杜绝食物中毒。
协调配菜、面点等岗位工作流程，督导员工操作规范，优化服务质量。
烹饪工作
独立完成大锅菜、小炒、营养餐等烹饪任务，保证菜品色香味俱全且符合患者及职工饮食需求。
注重营养搭配，控制用盐、用油量，适应患者特殊饮食需求（如低糖、低脂等）
灵活调整菜品口味，春夏清淡、秋冬浓郁，确保四季豆等高风险食材加工安全
独立完成大锅菜、小炒、营养餐等烹饪任务，保证菜品色香味俱全且符合患者及职工饮食需求。
注重营养搭配，控制用盐、用油量，适应患者特殊饮食需求（如低糖、低脂等）
灵活调整菜品口味，春夏清淡、秋冬浓郁，确保四季豆等高风险食材加工安全
任职要求
中专及以上学历，持有厨师证、健康证，年龄60岁以下。
5年以上厨师经验，具备食堂或团餐管理经验，有医院食堂经验者优先。
熟悉食品卫生法规，具备成本控制意识，沟通协调能力强。
中专及以上学历，持有厨师证、健康证，年龄60岁以下。
5年以上厨师经验，具备食堂或团餐管理经验，有医院食堂经验者优先。
熟悉食品卫生法规，具备成本控制意识，沟通协调能力强。
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工作地点
江苏省南京市秦淮区龙蟠中路508号
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职位发布者
陈先生/人事经理
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南京龙蟠结石医院有限公司南京龙蟠结石医院成立于1988年，至今已有35年历史，是由江苏省卫生主管部门批准成立的二级结石专科特色医院、全国医保异地报销定点医院。同时还是江苏省人民医院老专家会诊中心、中国内镜微创保胆学术委员会会员单位、江苏省慈善总会金陵爱心基金指定单位。医院自成立以来，便专注于结石病的研究与诊疗，将医生、技术、设备资源更好地整合运用起来，采用多学科会诊(MDT)个性化诊疗方案，为患者提供优质的诊疗服务。
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