一、岗位职责:
1,负责统筹出品工作,制定各菜系(鲁、川、粤等)、菜品的出品标准和要求并监督执行,提升出品品质
2,组织、制定新菜品的开发,保证重要宴会的接待符合质量要求并赢利严格控制好厨房原材料的库存量和剩余食品,做好成本管理工作
3,重视客人的意见,处理好客人对厨房菜点生产方面的投诉,严格执行《食品卫生法》,确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准
4,制定并推行厨房工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准,提升员工专业技能水平
5,根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种
6,巡视各岗位出勤及工作职责的执行情况,检查厨房用具及设备设施的清洁、安全情况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决
7,确保所有厨房人员,设备以及用具的正常运行
8,与餐饮经理密切合作准备和定期更新餐饮部预算,确保达到预算目标并且有效控制成本。
三、工作地点:长清区马山镇双泉庄(马山百里田园度假区),管吃管住,入职交纳五险。
二、岗位职责:
1、 年龄50周岁以下;具有五年以上厨师工作经验,两年以上同岗位管理经验,能合理安排分配厨师工作;
2、 具备大型餐饮或星级酒店工作经验的优先考虑;
3、 工作敬业、认真,有服务意识和责任心。
4、 身体健康,须持有健康证。