更新于 1月22日

厨师长

1-1.2万

职位描述

带薪年假五险中餐厨师成本控制食品原料管理厨房运营管理新菜谱开发酒店
岗位职责 :
1、厨房运营管理:全面负责厨房的生产组织与指挥,监督厨房所有菜品的高标准出品,确保工作高效有序;
2、菜单设计与研发:定期开展市场调研,根据季节、市场需求和货源情况,主导菜单设计与更新,定期研发新菜品;
3、团队建设与培训:负责厨房团队的日常管理、工作安排、技能培训及绩效考核,建立高效的团队协作机制;
4、成本控制与供应链管理:精通成本核算,负责制定食品原料及餐具的采购计划,监督食材采购与库存管理,有效控制成本、减少浪费;
5、食品安全与质量控制:严格执行食品卫生法规,督导厨房环境卫生、员工个人卫生及操作流程的标准化,确保食品安全事故零发生;
任职资格 :
1、10年以上大型餐饮行业工作经验,其中至少5年担任星级酒店或高端餐厅厨师长或同等管理职位;
2、卓越的沟通协调能力。
3、具备高档宴会及大型宴会的出品与管理经验,有厨房管理的能力和技巧 。
4、精通烹饪技,熟悉各类菜系的制作工艺,能独立完成复杂菜品的烹饪,对菜品口味有卓越的追求 ;
5、熟练掌握成本控制技巧,能够合理规划预算,具备出色的厨房设备管理知识 ;
6、对食品安全法规有深入了解,持有有效的健康证明及厨师证书 。
7、具备出色的团队管理和组织能力,能够激励和指导团队成员,提升整体工作效率;

工作地点

乌鲁木齐新市区新疆野马文旅管理有限公司

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职位发布者

张力月/人事经理

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野马集团位于新疆乌鲁木齐市高新区,前身是1993年在阿勒泰成立的野马实业公司,经过20多年的发展和数次转型,目前业务涉及三大领域:分别是外经外贸、金融投资、文化旅游,是一家等跨行业、多元化发展的民营企业集团。总注册资金6亿元。自治区百名“优强企业”之一。公司注册商标“野马国际”在国内及中亚市场具有很高的知名度和信誉度。外经外贸是野马经营20多年的核心业务,下设出口贸易、国际工程、跨境电商三个团队。出口贸易团队主要从事机电产品、日用百货等中国商品出口,在中亚和俄罗斯设有4个子公司,年均进出口贸易额5亿美元;国际工程团队利用多年在中亚各国的经验和人脉,带领国内大型施工企业共同走出去,参与周边基础设施建设和大型工程建设。目前,已经成功参与了塔吉克斯坦等国的项目。2015年成立的野马跨境电子商务公司,自主开发系统,研发了面对俄语系国家的网上商城,将传统外贸与互联网相结合,形成了互联网+外贸新模式,2016年3月,成功上线公测。金融投资业务历经8年发展,目前拥有投资公司和小额信贷公司两家实体。投资公司主要从事股权投资、资产管理业务。投资多个领域,作为发起股东,参与投资了即将挂牌的新疆银行;小额信贷公司2009年自治区批准成立,累计投放贷款30余亿元,业务遍布全疆,涉及农业、商业、房地产等多个领域。文化和旅游是近五年发展起来的产业。新疆古生态园、野马主题酒店已经成为宣传新疆地域文化和特色地质遗产的重要景区,汗血宝马基地又成为联系俄罗斯与中亚各国的新纽带。来参观和调研的国家领导人、多个外国元首、政要、企业精英都对集团文化旅游事业取得的成绩和保护新疆古地质遗产和予以高度评价。野马的经营理念:做最好企业,多回报社会。
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