食品研发经理

1.必须扎实掌握食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品添加剂应用等专业知识。
2. 行业与工作经验：
行业经验：必须具备3-5年以上在牛羊肉相关企业（如屠宰加工、预制菜、餐饮中央厨房、休闲食品企业）的研发经验。 这是硬性要求。
3.立负责或作为核心成员完整参与过至少5-8个牛羊肉新产品的开发全过程，并成功上市。熟悉从实验室到工厂中试、量产的全部环节。
4.精通牛羊肉产品的配方设计、工艺优化、小试&中试。能够亲手操作相关设备，解决实验和生产中的具体技术问题。
5.熟练掌握食品安全法规（GB标准） 以及HACCP等质量管理体系，能确保所有研发产品合规。
6. 能独立完成产品的感官评定（色、香、味、形） 和基础理化微生物指标分析，并能撰写标准化的产品SOP（标准作业程序）