餐酒吧店长

核心职责
· 全面负责餐酒吧日常运营管理，涵盖餐饮出品、酒水服务、氛围营造、人员管理、安全管控等工作，打造高品质的餐饮娱乐场景，保障门店盈利。
· 负责菜品与酒水体系搭建，对接厨师团队与调酒师，优化菜品、酒水菜单，结合季节、节日推出特色产品；制定标准化出品流程，严格把控出品质量与时效。
· 制定门店经营目标与营销策略，策划主题活动（如酒水品鉴会、live演出联动、节日派对），对接空间整体运营活动，拓展客户群体，完成营收指标。
· 负责团队搭建与管理，包括厨师、调酒师、服务员、收银员等人员的招聘、培训、排班及绩效考核，提升团队专业技能与服务水平，营造积极的工作氛围。
· 管控门店成本，包括食材、酒水采购、库存管理、损耗控制、人力成本优化，定期开展盘点与经营分析，提升门店毛利率。
· 维护门店氛围，负责灯光、音乐、布局的调整，结合运营时段（白天轻餐、夜晚酒吧）切换场景模式；严格执行安全规范，排查消防、食品安全隐患。
· 处理客户投诉与突发情况，维护客户关系，建立优质客户档案，提升客户复购率与口碑。
任职要求
· 4年以上餐酒吧或高端餐饮门店运营管理经验，熟悉中西餐出品、酒水体系（鸡尾酒、红酒、精酿等）及餐酒吧运营模式，有成功运营案例者优先。
· 具备较强的经营分析能力、营销策划能力与成本管控能力，能精准把握消费趋势，制定有效的经营策略，达成营收目标。
· 具备优秀的团队管理能力、沟通协调能力与应急处理能力，能有效统筹前厅、后厨团队，应对各类突发情况（如食品安全问题、客户纠纷）。
· 具备良好的审美能力与场景营造意识，能结合餐酒吧定位打造独特的消费氛围；熟悉食品安全、消防管理相关法规。
· 具备较强的责任心、抗压能力与服务意识，热爱餐饮行业，能适应晚班及节假日工作。