岗位职责
1. 生产工艺管理
负责屠宰生产线的工艺标准执行监督,确保工艺流程符合食品安全及生产规范;
优化现场工艺流程,产线布局、工位平衡、设备配置、提升生产效率、产品品质及资源利用率;
解决生产过程中的工艺技术问题,协同设备团队保障生产线稳定运行。
2. 技术改进与创新
参与新工艺、新技术的试点及推广,推动屠宰环节的自动化、标准化升级;
收集生产数据并分析,提出工艺改进方案,降低损耗及生产成本。
分析屠宰、分割、包装等核心环节的工艺流程,识别瓶颈与浪费,制定改进方案
运用精益工具(如价值流图VSM、5S、快速换模SMED)推动现场改善,减少七大浪费(尤其针对屠宰业的过产、库存、不良品浪费)
3. 文件与培训
编制工艺操作手册、作业指导书等技术文件;
对生产一线员工进行工艺标准及操作规范的培训与考核。
4. 质量与合规
协同质量部门监控关键工艺控制点,确保符合HACCP、ISO等体系要求;
落实安全生产规范,推动6S现场管理。
任职资格
1、学历本科及以上学历,食品科学与工程、机械工程、生物工程、动物科学等相关专业;
2、1-2年食品加工/屠宰/制造行业工艺技术相关经验或者IE工程师相关经验;
3、熟悉生产制造工艺逻辑,了解屠宰分割、冷链加工环节者优先;
4、熟练使用CAD、Office等工具,具备数据分析及报告撰写能力;
5、适应生产现场环境,责任心强,具备现场问题快速响应能力;沟通协调能力佳,能与生产、设备、质量等多部门协同