店长

岗位职责：
核心目标： 全面负责门店的日常运营与管理，确保完成销售、利润、损耗、服务与安全等各项指标，打造高效、整洁、顾客至上的标杆门店。
一、销售与绩效管理
制定并执行门店月度、年度销售计划，确保完成公司下达的业绩指标（销售额、毛利额、损耗率等）。
分析销售数据（各品类、各时段、各单品），制定并实施促销、调价、陈列优化等策略，推动销售增长。
负责门店商品结构管理，根据商圈需求和销售情况，提出商品引进、汰换建议，保持品类丰富与竞争力。
二、商品与库存管理
熟食/面点管理： 督导员工按标准进行加工、制作、陈列和售卖，确保食品安全、口感与品相；严格控制加工量和报损。
生鲜猪肉管理： 督导猪肉的分割、陈列、保鲜与卫生，确保原料可追溯，降低损耗，提升毛利。
冷冻/冷藏品管理： 确保冷链不断链，设备运行正常，商品按先进先出原则出清，防止商品变质。
库存管控： 负责日常订货、到货验收、库存盘点，确保库存准确，防止断货或积压，优化库存周转天数。
三、团队管理与培训
负责门店员工的排班、考勤、绩效考核与日常管理，营造积极向上的团队氛围。
组织并实施员工培训，包括产品知识（尤其肉类、熟食特点）、销售技巧、服务标准、安全卫生等。
做好人才梯队建设，发现和培养业务骨干，激发员工潜能。
四、顾客服务与体验
以身作则，树立优质服务标杆，处理重大顾客咨询、投诉与突发事件，维护门店及品牌形象。
监督并提升全员服务水平，确保为顾客提供专业、热情、可靠的购物体验。
收集顾客反馈与市场信息，及时向公司汇报，并提出改进建议。
五、运营标准与安全管理
严格执行公司各项运营标准，包括商品陈列、价签管理、店面清洁、设备维护等。
作为门店安全（食品安全、生产安全、消防安全、防盗防损）第一责任人，落实各项安全制度，定期排查隐患，确保安全零事故。
控制门店各项运营成本（人力、能耗、物料等），提高运营效率。