行政主厨/厨师长（西餐）

岗位职责：
1 、负责菜单的制定及成本管控。
2、 负责公司所有门店厨政的总体管理，负责厨房生产加工流程、工序及出品标准、管理制度的设计、优化。
3、 负责公司门店的菜品结构设计和调整，带领、监督研发团队定期提供新菜品设计，对新菜品进行研发、评估、整合。
4、 主导推进厨务加工工艺、厨具设备不断创新，提供高质高效、复制性强的工艺流程，推动厨政产能和劳效提高。
5、执行公司工作目标，负责门店出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标。
6、全面负责厨部管理工作，保证厨部日常运作优质、顺畅、安全进行，统筹并合理安排厨部人力、物力。
7、 负责公司厨务体系员工队伍建设工作，建立健全厨务岗位培训和人才梯队培养的管理框架，主导并带领厨务团队完成员工管理和培训的落地实施。
8、在运营部的总体领导下进行厨务工作绩效设计、督导、评估分析及考核实施工作。
9、 负责公司所辖门店菜品的品质管控、成本管理；建立快速及时的菜品质量追踪、改进机制，保障门店厨务团队对客户反馈菜品信息的改进和处理，提升顾客满意度。
10、 持续关注并提供餐饮菜品潮流及原料、加工工艺等行业发展动态及分析；为公司决策提供数据。
11、对所管理门店厨部的安全、卫生、消防工作负责。
任职要求：
1、教育水平：大专或大专以上学历。
2、知识背景：烹饪专业毕业和受过厨房管理培训。
3、技能技巧：掌握常用办公软件的使用。
4、具有8年以上大型餐饮连锁厨务管理工作经验，三年以上行政总厨、出品总监等岗位工作经验。
5、具备较深厚的理论与实务知识，有良好的产品研发能力。
6、有较强的分析判断能力，对餐饮厨务体系有较深的认知，对厨务菜品技术、研发、成本、品控有丰富的工作阅历。
7、有较强的组织协调能力，能够较好协调好厨房与各部门的关系，并与公司相关部门协调配合组织实施落实推进