更新于 2月3日

食品研发工程师(风味研究方向)

1-2万
  • 常州武进区
  • 经验不限
  • 硕士
  • 全职
  • 招1人

雇员点评标签

  • 工作环境好
  • 同事很nice
  • 氛围活跃
  • 团队执行强

职位描述

肉制品调味品技术研发配方研发
岗位职责:
1、风味基础研究
①开展风味物质分析鉴定(GC-MS/O, LC-MS, 电子鼻/舌等)
②构建公司核心风味数据库,研究风味释放、保留与增强机理
③探索天然风味物质提取、微胶囊包埋等新型风味技术
2、产品风味创新
①主导新产品风味体系设计,完成风味配方的开发与优化
②针对现有产品进行风味升级改良,提升产品竞争力
③开发区域性、功能性、健康化特色风味解决方案
3、感官科学应用
①建立并优化感官评价体系,培训专业感官评价小组
②运用统计学方法分析感官数据,指导产品研发方向
③开展消费者喜好度测试与风味偏好研究
4、技术转化与支持
①推动风味技术从实验室到生产线的转化应用
②为生产、质量部门提供风味相关技术支持
③参与原料供应商风味技术评估与筛选

任职要求:
1、学历专业:硕士及以上学历,食品科学、应用化学、风味化学、感官科学等相关专业
2、工作经验
①3年以上食品风味研发经验,熟悉国内外主流风味公司技术特点
②具有独立承担风味研发项目的完整经验
③有复合调味品、休闲食品行业经验者优先
3、专业能力
①精通风味分析仪器操作与数据分析
②具备敏锐的感官分辨能力与风味描述能力
③熟悉食品添加剂法规及清洁标签趋势
④能够运用统计学工具进行感官数据分析
4、核心素质
①对风味有极致追求和敏锐洞察力
②具备优秀的创新思维和问题解决能力
③良好的跨部门协作和项目管理能力
④出色的沟通表达和报告撰写能力

工作地点

常州武进区江苏立华食品集团股份有限公司

职位发布者

杜先生/经理

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公司Logo立华股份
江苏立华食品集团股份有限公司成立于1997年6月,是一家集科研、生产、贸易于一身、以优质畜禽养殖为主导产业的一体化农业企业,是农业产业化国家重点龙头企业、国家农业标准化示范区。公司总注册资本超8.28亿元,总资产超142.4亿元。下设全资子公司70余家,范围覆盖江苏、安徽、浙江、山东、广东、河南、四川、湖南、贵州、江西、云南、广西、重庆等十三个省份(直辖市)。公司现有员工近8000人,其中大专文化以上技术人员1000余人,含博士10余名、硕士100多名,中高级职称者40多人,长期从事研发的科技人员逾百人。公司与多家科研院所、高校合作,2004年共建江苏省优质禽工程技术研究中心,2007年成立江苏省农科院立华家禽研究所,2012年获得江苏省博士后创新实践基地授牌,2021年成立了立华南京农业产业研究院有限公司,2023年获评农业农村部华东优质禽育种重点实验室。2019年2月18日,公司正式在深交所挂牌上市,股票简称“立华股份”,股票代码“300761”,成为江苏省首家上市的畜禽养殖企业、常州市首家上市的农业企业。公司自主培育的当代草鸡优良品种“雪山鸡”于1999年投放市场,先后通过了江苏省畜牧品种审定委员会和国家畜禽遗传资源委员会审定,成为畜禽新品种(配套系)中的一员,是畜牧业优良推广品种。2018年通过了“江南白鹅”新品种(配套系)的审定,2021年又通过了“花山鸡”新品种(配套系)的审定。公司自创建以来,始终坚持“诚信、合作、创新、规范”的经营理念,倡导“精诚合作,共同富裕”的企业精神。从2000年开始实行“公司+农户”的运行模式,2002年组建合作社,并异地创办子公司,大力推行“公司+合作社+农户”的发展模式,带动广大农民致富。2023年,公司上市优质肉鸡约4.57亿只,猪85.51万头,商品鹅172.21万只,销售收入153.54亿元,为合作农户创收超15亿元。未来,我们将用现代农业、高科技农业的标准来要求自己,保持技术与管理的不断进步,紧紧围绕养殖业这条主线,以食品安全为准则,逐步向上下游领域延伸,拓展产业链,发展成为一个涵盖家禽育种、孵化、生态养殖、饲料加工、肉食品加工、禽病技术研究等多业并举的优秀的农业产业化国家龙头企业。
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