400-885-9898
职位描述
中餐淮扬菜鲁菜川菜酒店酒楼
岗位职责：
1.负责会所高端客群的定制化餐食制作，主打南北融合菜、淮扬菜粤菜鲁菜川菜及高端海鲜；
2.主导菜单季节性更新，每月研发 3-5 道融合创新菜品，兼顾口味层次、营养均衡与视觉呈现；
3.把控食材采购标准，精准鉴别高端原料品质，优化食材损耗率；
4.执行食品安全规范，管理厨房卫生与设备维护，确保符合国家餐饮卫生标准；
5.配合会所接待需求，提供私宴定制服务；
任职要求：
1.年龄 28-45 岁，持有有效健康证及中式烹调师高级证书优先；
2.5 年以上高端会所、星级酒店或知名餐饮品牌主厨工作经验，精通南北菜系融合技法；
3.擅长高端食材处理（海参、鲍鱼、澳龙、帝王蟹等），熟练运用现代烹饪技术；
4.具备独立设计高端宴席菜单能力，能根据客户口味、场景需求定制专属餐品；
5.品行端正，无不良从业记录，抗压能力强，具备良好的团队协作精神。
工作地点
济南天桥区世茂天城南区
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山东铭源人力资源管理有限公司
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职位发布者
李先生/人力资源部经理
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