更新于 1月24日

早餐厨师长

8000-10000元
  • 珠海金湾区
  • 3-5年
  • 高中
  • 全职
  • 招1人

职位描述

包吃包住酒店全职五险一金
1. 自助早餐运营管理:
全面负责酒店自助早餐的菜单规划、出品设计、食品安全、质量把控及标准化操作流程执行。
根据酒店定位、季节变化及客人反馈,定期更新和优化早餐菜品结构,确保品种丰富、营养均衡、出品精致。
高效管理早餐高峰时段的厨房运作,确保出品速度、温度及品质稳定。
严格监控早餐原材料验收、储存、加工及浪费控制。
2. 机组餐食(中餐、晚餐)管理:
核心能力: 熟练掌握并精通茶餐厅(茶记)经典菜式(如:各式煲仔饭、碟头饭、面食、小食、港式点心等)及粤式/中式精美小炒的烹饪技艺与出品标准。
根据航空公司合同要求、机组人员口味偏好及营养需求,独立设计、开发及执行定制化的中式午餐、晚餐菜单。
确保机组餐食出品高质、稳定、准时,严格遵循食品安全卫生规范及航空配餐的特殊要求(如:包装、保温、时效性)。
有效协调机组餐食的制作、打包、配送流程,与相关部门(如前厅、送餐)紧密协作。
3. 菜品设计与研发:
独立菜品设计能力: 能针对自助早餐及机组中晚餐,持续进行创新菜品开发,融合时令食材、流行趋势及酒店特色。
负责新菜品的成本核算、标准化食谱制定及厨师团队培训。
4. 成本控制:
负责所辖厨房(早餐及机组餐)的全面成本控制,包括食品成本、人力成本及运营成本。
精确进行食材采购计划、库存管理(减少损耗与过期),优化生产流程以提高效率。
定期分析成本报表,提出并实施有效的成本节约措施,确保达成预算目标。
5. 团队管理与培训:
领导、培训、激励和评估早餐厅及负责机组餐的厨师团队。
制定排班计划,确保各岗位人力配置合理高效。
营造积极、安全、卫生的工作环境,提升团队士气和专业技能。
6. 食品安全与卫生:
严格执行食品安全管理体系及酒店卫生标准,确保所有操作符合国家及地方卫生法规。
负责厨房区域的日常清洁、消毒和维护。
7. 沟通协作:
与餐饮部、采购部、前厅部、客房部等部门保持顺畅沟通,确保信息同步和运营顺畅。
及时处理客人和航空公司的反馈意见。

工作地点

珠海金湾区迈科智能总部大厦

职位发布者

周慧瑜/人力专员

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迈科智能,全球专业的“云、管、端、控”一站式方案提供商,是智慧城市与智慧生活的倡导者和践行者,数字家庭智能终端出口商之一,并连续三年稳居中国数字家庭智能终端出口的前三名。迈科智能,总部位于广东珠海,具备年产3000万台数字终端产品的能力,是优质的的数字家庭智能终端生产制造商之一。秉承专业化、多元化的战略发展思路,公司在数字视讯、智慧物联与智能制造方面实行3+1产业布局。近年来,在保持数字视讯领域先进技术的基础上,致力于打造高端、便捷、安全、舒适,以大数据为基础的集智慧家庭、智慧社区、智慧消防、明厨亮灶、智慧健康、智慧照明、智慧校园等系统平台及解决方案,完善智慧生态产业链,推动中国智慧城市的发展迈向更高台阶。“迈向科技,锐意创新”是迈科智能一直追求的理念,实行高起点发展战略,坚持自主创新的发展道路,凝聚了大批数字视讯及智慧城市领域的研发精英,现有研发工程师500多人,本科以上学历人员占85%以上,每年投入销售收入的5%以上资金用于研发创新,并先后获得近百项自有技术专利和软件著作产品。塑世界品牌,创百年强企,是所有迈科人持续追求的愿景。2014年11月6日,迈科智能在“新三板”正式挂牌(股份代码:831284;股份名称:迈科智能),成为珠海市“新三板”挂牌龙头企业,这标志着迈科成为一家公众性企业迈入了崭新的发展时代,同时也开启了一段充满机遇和挑战的全新征程。迈科热忱欢迎各类专业贤才的加盟!一、公司福利:1、实行5天8小时工作制;2、购买五险一金;3、每年一到两次调薪机会;4、提供具有竞争力的薪酬;5、年度免费健康体检;6、传统节假日发放节日福利;7、提供良好的发展平台与培训机会;8、享受带薪年休假及国家法定节假日假期;9、定期举办康乐活动,丰富员工的业余生活;10、组织年度旅游,有部门经费,组织部门活动;11、免费提供上、下班车通勤车(目前有往返市区新香洲、前山、南屏、斗门及红旗班车)。二、培训、晋升迈科重视人才培养与员工职业生涯规划;公司提供给你的:不只是一份工作,更是一个成就事业的缤纷舞台。三、乘车路线1、市区方向:乘坐204、605、608到“鸡啼桥东”公交站下车,过马路对面即到公司。2、三灶斗门:乘坐公交车到湖心路口公交站转204、605、608、540、541路公交车到“鸡啼桥东”公交站下车过马路对面即到公司。3、高栏港方向:乘坐605、608到“鸡啼桥东”公交站下车,往回走20米即到公司。4、市外:乘坐大巴车到香洲汽车站下车后,在香洲总站乘坐605路公交车到“鸡啼桥东”公交站下车过马路对面即到公司;乘高铁到珠海站,转乘608路公交车到“鸡啼桥东”公交站下车过马路对面即到公司;深圳坐船到九州港,乘坐25路公交车到南屏街口公交站转乘204、605、608到“鸡啼桥东”公交站下车,过马路对面即到公司。5、自驾车:高德地图导航“珠海迈科智能科技股份有限公司”或“鸡啼桥东”公交站即可,从公司正大门进入。公司地址:珠海市金湾区金粮路2号公司网址:http://www.gotechcn.cn/cn/微信招聘平台:直接关注“迈科微招聘”即可了解更多招聘信息公司电话:0756-6883193
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