食品研发总监

岗位职责:
一、研发战略规划
1.结合市场趋势、行业动态、消费者需求及企业发展目标，制定餐饮渠道卤味中长期研发战略，明确研发方向(如新品类拓展、风味创新、健康化升级等)。
2.规划研发管线，确定核心产品、潜力产品的研发优先级，确保研发资源合理分配，支撑企业业务增长。
二、团队管理与建设
1.组建并管理卤制食品研发团队(包括研发工程师、技术员、打荷辅助人员等)，明确团队成员职责，制定绩效考核标准。
2.负责团队人才培养，提升成员专业能力(如卤料配方设计、工艺优化、实验分析等)，打造高效协作的研发团队。
三、核心研发管理
1.主导重大新产品研发项目(如突破性卤味品类、特色风味卤制产品等)，审核关键配方、工艺方案及实验数据，把控研发质量与方向。
2.推动现有卤制产品的迭代升级，针对口感、风味、保质期、成本等核心要素，组织团队进行系统性改良，提升产品市场竞争力。
四、技术与资源整合
1.整合内外部研发资源，与高校、科研机构、供应链企业等合作，引入前沿技术(如卤制工艺智能化、风味物质分析技术等)，提升研发效率。
2.建立卤制食品研发知识库，包括核心卤料配方库、工艺参数库、原料数据库等，形成企业技术壁垒。
五、跨部门协作与成果转化
1.与生产部门深度协作，推动研发成果(新品配方、工艺)向规模化生产转化，解决量产中的技术难题，制定标准化生产流程。
2.联动市场、销售、采购等部门，传递研发价值:向市场部门提供产品技术亮点支持营销推广;根据采购部门反馈优化原料选择;结合销售数据调整研发策略。
六、成本与风险管控
1.在研发全流程中统筹成本控制，平衡产品品质与成本，确保研发成果具备商业可行性。
2.关注食品安全法规及行业标准，确保所有研发产品符合相关要求，规避合规风险。任职要求:
一、专业背景
1.学历要求:具备食品科学与工程、食品工艺等相关专业，大专或本科及以上学历。
2.熟悉卤制食品(如离肉、畜肉等)的卤料配方设计、风味物质形成机制及质量安全标准。
二、工作经验
1.行业经验:5年以上卤制食品或相关休闲食品研发经验，其中至少3-5年团队管理或研发项目负责人经验。
2.项目经历:需有成功主导大型卤制食品研发项目的经验(如爆款卤味新品研发、核心配方升级、工艺规模化落地等)，熟悉从产品概念到量产的全流程
三、核心能力
1.研发与创新能力:具备敏锐的市场洞察力，能结合消费趋势设计卤制食品研发方向，擅长卤料配方创新(如风味组合、健康化改良等)和工艺优化(如卤制效率提升、保质期延长等)。
2.团队管理能力:能够搭建高效研发团队，制定合理的分工与考核机制，激发团队创造力，推动目标达成。
3.技术转化能力:熟悉研发成果向规模化生产转化的关键环节，能协调解决量产中的技术问题，制定标准化生产工艺。
4.资源整合能力:具备整合内外部资源(如供应链、科研机构、行业专家等)的能力，推动技术升级与合作。
四、综合素质
1.沟通协调能力:能与生产、市场、销售等跨部门高效协作，清晰传递研发价值，推动跨部门目标一致。
2.成本与风险意识:在研发中兼顾产品品质与成本控制，确保成果的商业可行性;熟悉食品行业法规，能规避研发中的合规风险。
3.抗压与决策能力:能在市场竞争和项目压力下快速决策，推动研发进度，应对突发技术或市场问题。
五、其他要求
对卤制食品行业有浓厚兴趣，了解行业前沿技术(如智能化卤制设备、新型保鲜技术等)和市场动态。