400-885-9898
职位描述
日料寿司沙拉三明治
1.轻食菜品研发与创新
- 结合健康饮食趋势、季节变化及企业员工 / 客户需求，定期研发新的轻食菜品，涵盖寿司，沙拉、三明治、轻食碗、低脂主食、健康饮品等品类，确保菜品兼具营养均衡、口感优质与视觉吸引力。
- 对现有轻食菜单进行优化升级，根据反馈调整食材搭配、调味方式，提升菜品满意度与复购率。
- 日常轻食制作与出品
- 严格按照标准化流程与卫生规范，精准完成轻食菜品的制作的工作，包括食材清洗、切配、烹饪、摆盘等环节，确保每一份出品的分量、口味、颜值统一。
- 合理把控烹饪时间与火候，最大程度保留食材的营养成分，避免过度加工导致营养流失，符合轻食 “健康、低脂、低糖、高纤维” 的核心理念。
- 食材管理与成本控制
- 协助制定轻食食材采购清单，根据每日 / 每周菜品制作需求，准确预估食材用量，避免浪费或短缺；对采购的食材进行质量验收，确保食材新鲜、安全、符合标准。
- 规范食材储存方式，分类存放冷藏、冷冻及常温食材，做好食材保质期管理，减少损耗；在保证菜品质量的前提下，合理控制食材成本，提升餐饮板块的经济效益。
- 厨房卫生与安全维护
- 严格遵守食品安全相关法律法规及企业内部卫生制度，每日清洁个人工作区域、厨具、设备，定期对厨房进行全面消毒，确保厨房环境整洁、卫生达标。
- 正确操作与维护厨房设备（如烤箱、破壁机、冷藏柜等），定期检查设备运行状况，发现故障及时上报并协助维修，避免因设备问题影响工作效率或引发安全隐患。
- 配合与沟通工作
- 积极配合餐饮主管 / 后勤经理完成各项工作安排，如参与餐饮活动策划、配合特殊饮食需求（如素食、过敏食材规避等）的定制服务。
- 与采购部门、行政部门保持良好沟通，及时反馈食材需求、质量问题或工作中的建议，确保轻食制作工作顺畅开展；主动收集员工 / 客户对轻食菜品的反馈，为菜品优化提供依据。
工作地点
重庆渝北区胡燃商行(龙头寺店)
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