烘焙技师

一、核心职责
产品制作与品质把控：按超市标准配方及工艺流程，独立完成面包、蛋糕、西点等各类烘焙产品的全流程制作（含原料配比、面团搅拌、发酵、整型、烘烤、装饰等），精准控制温度、时间及口感，确保产品色泽、形态、风味统一达标。
新品研发与优化：关注市场趋势及顾客反馈，收集行业新配方、新工艺，定期研发季节限定、特色口味等新品，对现有产品进行配方调整或工艺改良，提升产品竞争力。
食材与成本管理：负责烘焙原料的验收、储存及库存监控，确保原料新鲜无变质；严格控制食材用量，减少损耗与浪费，协助完成成本控制及毛利提升目标。
设备操作与维护：熟练操作烤箱、和面机、醒发箱等烘焙设备，遵守安全操作规范；每日做好设备清洁、保养，及时发现并上报设备故障，确保生产顺利进行。
卫生与安全管理：严格执行食品安全法规及超市卫生标准，负责操作区域、工具、陈列柜的清洁消毒，定期检查产品“保质期”，杜绝不合格产品上架。
销售支持与服务：按标准完成产品陈列与价签标注，确保陈列美观、货量充足；为顾客提供产品咨询、口味推荐等服务，主动分享试吃活动，提升顾客购物体验。
团队协作与执行：协助烘焙课长完成生产计划、排班及盘点工作，配合团队完成日常生产任务；指导新员工熟悉操作流程，传递烘焙技能与经验。
二、任职要求
学历与资质：中专及以上学历，持有烘焙师、西式面点师等相关资格证书者优先。
经验与技能：2年以上烘焙行业实操经验，熟练掌握各类烘焙产品制作工艺，能独立解决生产中的技术问题；具备基础新品研发或配方优化能力更佳。
专业知识：熟悉烘焙原料特性、食品安全法规及卫生标准，了解设备日常维护常识。
职业素养：责任心强、注重细节，能接受早班、轮班及节假日加班；具备良好的团队协作能力与服务意识，吃苦耐劳、服从工作安排。
其他要求：身体健康，无传染性疾病，符合食品行业从业健康标准。
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