厨师长

工作内容：
1.在瑞金医院项目经理和瑞金医院总厨师长的领导下，负责瑞金医院14楼餐厅菜品的制作。
2.充分了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保瑞金医院14楼餐厅的正常运行。
3.根据医院餐厅的特性，制定合理的菜单，注意控制成本费用。
4.注重收集就餐者对菜品的意见，不断改进，不断创新，推出时令菜式，满足口味。
5.每日检查厨房的卫生，检查厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
6.检查厨房原料的使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，严格控制原料的进货质量。
7.加强与公司瑞金医院项目组的联系，通力协作，确保工作正常运行。
8.定期召开班组业务小结会议，确保日常运作，不断提高菜品的出品质量。
9.抓好设备设施的维护保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。
10.严格执行消防操作规程，做好防火安全工作。
11.完成领导交办的其它工作。