面包烘焙主管

【岗位概述】：
全面负责烘焙产品的技术研发、生产工艺改进以及技术团队管理等工作，确保公司烘焙产品在市场上具有竞争力。
【主要职责】：
1. 产品研发
1) 带领团队进行烘焙新产品的研发，根据市场需求和流行趋势，推出具有适合当地市场创新性和特色的烘焙产品作为补充。
2) 根据当地市情况，研究和开发新的原料、配方和工艺，提高产品的品质和口感。
2. 工艺改进
1) 对现有烘焙产品的生产工艺进行持续优化，提高生产效率、降低成本、保证产品质量的稳定性。
2) 解决生产过程中出现的技术问题，确保生产顺利进行。
3. 技术培训
1) 负责对后厨员工进行技术培训，提高员工的操作技能和质量意识。
2) 指导和监督生产过程中的技术执行情况，确保产品符合标准。
4. 质量控制
1) 建立和完善烘焙产品的质量控制体系，制定质量标准和检验方法。
2) 对原材料、半成品和成品进行质量检测和分析，确保产品符合食品安全和质量要求。
5. 团队管理
1) 领导和管理技术团队，制定团队工作计划和目标，激励团队成员发挥最大潜力。
2) 招聘、培养和考核技术人员，提高团队整体素质。
6. 外部合作
1) 与供应商、科研机构等外部单位进行技术合作和交流，获取最新的技术信息和资源。
2) 参加行业展会和技术研讨会，提升公司在烘焙行业的技术影响力。
【技术经理任职要求】
【基本要求】：
1. 教育背景：高中及以上学历，食品科学与工程、烘焙技术等相关专业。
2. 工作经验：具有 5 年及以上烘焙行业技术工作经验，其中 3 年以上技术管理经验。
3. 年龄要求：30 - 45 岁。
【能力要求】：
1. 专业技能：具备扎实的烘焙技术理论知识和丰富的实践经验，熟悉各种烘焙设备和工具的使用。
2. 创新能力：具有较强的创新意识和创新能力，能够不断推出新的产品和工艺。
3. 领导能力：具备良好的领导能力和团队管理能力，能够有效地激励和指导团队成员。
4. 沟通能力：具备良好的沟通能力和协调能力，能够与不同部门和外部单位进行有效的沟通和合作。
5. 问题解决能力：具备较强的问题解决能力，能够快速有效地解决生产过程中出现的技术问题。
【素质要求】：
1. 责任心强，工作认真负责，注重细节。
2. 具备良好的职业道德和团队合作精神。
3. 有较强的学习能力和自我提升意识，能够不断更新知识和技能。
4. 对烘焙行业充满热情，有较强的事业心和进取心。