食品安全经理

岗位职责：
1.质量体系构建与维护：
全面负责屠宰加工车间GMP、SSOP、HACCP等质量体系的建立、实施、监控与持续改进，确保体系有效运行并通过内外部审核。
主导应对官方检验、客户验厂及第三方认证（如BRC、IFS）。
全过程质量监控：
从活禽接收、宰前检疫、屠宰、冷却到分割、包装，建立并执行全过程的在线质量监控点与标准。
严格管控关键控制点（CCP），包括兽药残留、微生物、异物等，确保所有产品符合国家安全标准及公司内控标准。
团队管理与人才培养：
领导QA（质量保证）和QC（质量控制）团队，包括在线质检员、实验室人员等，明确分工，落实责任。
培养团队成员的检验技能、问题识别能力及原则性，打造一支技术过硬、敢于担当的“质量铁军”。
质量问题解决与预防：
对出现的质量偏差（如投诉、不合格品）进行根本原因分析，主导纠正与预防措施（CAPA）的制定与执行，并跟踪验证其效果。
运用统计技术分析质量数据，预见潜在风险，实现从“事后处理”到“事前预防”的转变。
跨部门协同与产业链联动：
与养殖端紧密沟通，反馈毛鸡质量情况，从源头推动品质提升。
与食品深加工、销售端协同，理解下游需求与客户反馈，并将其转化为前端工艺与标准的优化。
成本与效率意识：
在保障安全与品质的前提下，通过优化流程、减少返工与浪费，推动质量管理的精益化，支持工厂达成成本控制目标。
任职资格要求
1. 必备经验与资质：
本科及以上学历，食品科学、肉类科学、动物医学、微生物学等相关专业。
5年以上屠宰或肉类加工行业质量管理经验，至少3年以上团队管理经验。
精通国内肉类生产安全法规，熟练掌握HACCP原理及应用，有主导BRC等国际标准认证经验者优先