糕点烘焙师

上海新世界（集团）有限公司组建于1999年6月，注册资本5.8亿元，辖属子公司29户，独立核算企业155户。截至2024年底，集团所管辖企业总资产逾213亿元，从业人员超过6000人。集团系统内房产总建筑面积达82.5万㎡，近一半分布在南京路沿线。围绕高质量发展要求，集团已形成“1+2+2”的业务板块格局：“1”是指南京路步行街运营，“2+2”是指主营业务板块为百货零售业和食品餐饮业，代表企业有新世界股份（新世界城）、新丸商业运营（新世界大丸百货）、南京路步行街商业经营（世纪广场周边中型主题百货集群）、杏花楼集团、得强实业、邵万生商贸、泰康食品、老大同、新世界烟火拾里（社区店连锁经营）等；培育发展业务板块为租赁和商务服务业、医药保健业，代表企业有新世界置业、新世界五金、新世界假日酒店、蔡同德药业等。集团旗下老字号资源丰富，拥有例如：培罗蒙、杏花楼、上海泰康食品、邵万生、稻香村等“中华老字号”24个、“上海老字号”8个，拥有国家级非物质文化遗产4项（功德林素食制作技艺、培罗蒙奉帮裁缝技艺、周虎臣毛笔制作技艺、曹素功墨锭制作技艺）、上海市非物质文化遗产6项（杏花楼广式月饼制作技艺、老正兴本帮菜肴传统烹饪技艺、小绍兴白斩鸡制作技艺、老大同调味香糟制作技艺、蔡同德堂中药煎膏技艺、沈大成糕团小吃制作技艺）。另外包括：全国驰名商标3件（培罗蒙、杏花楼餐饮、新雅粤菜馆），中国名牌产品1个（杏花楼月饼）。