设备管理总监

岗位要求：
1.统筹餐饮门店（新店筹备/老店改造）、中央厨房的厨房整体设计工作，核心负责动线规划（原料入库、粗加工、切配、烹饪、出餐、洗碗消毒、垃圾清运等全流程动线），确保动线合理、高效，符合餐饮运营流程与食品安全规范（如生熟分区、人货分流）。
2.-结合品牌定位、菜品结构、门店面积，独立完成厨房平面布局、水电燃气（排烟、排污）管线设计方案，对接第三方设计机构（建筑、装修），审核设计图纸，规避设计漏洞与后期施工风险。
3.-优化现有厨房设计与动线布局，针对运营中的痛点（如出餐慢、操作拥挤、卫生死角）提出改造方案并推进落地，提升厨房运营效率与空间利用率。
4.精通各类餐饮厨房设备（烹饪设备：炉灶、蒸箱、烤箱；加工设备：切菜机、绞肉机；冷藏冷冻设备：冰柜、冷库；排烟净化设备、洗碗设备等）的工作原理、性能参数、适用场景与维保要点，负责设备选型、采购评估与供应商管理。
5.制定设备采购标准与选型规范，结合门店运营需求、成本预算，筛选优质设备供应商，洽谈采购合作，管控设备采购质量、交付周期与成本，推动设备标准化配置（适配连锁化扩张需求）。
6.搭建厨房设备全生命周期运维体系，制定设备安装、调试、日常巡检、定期保养、维修报废等管理制度与SOP流程，监督门店/中央厨房设备合规使用与规范运维，降低设备故障发生率与运维成本。
7.组建并管理厨房工程设计与设备管理团队（设计专员、设备运维主管、技术专员等），明确岗位职责、工作目标与考核标准，开展团队培训（设计规范、设备原理、安全运维等），提升团队专业能力与执行力。对接运营、研发、品控、采购、门店等部门，协同推进新店筹备、菜品迭代、食品安全管控等工作：配合研发部优化菜品制作流程，适配设备与动线；配合品控部落实食品安全要求，优化设备与动线的卫生合规性；配合门店解决日常厨房设备与动线相关问题。
任职要求：
1.专科及以上学历，机械设计、厨房工程、食品科学与工程、建筑设计等相关专业优先；年龄35-45岁，8年以上餐饮行业厨房工程设计与设备管理工作经验，其中3年以上同岗位（总监/副总监）管理经验，有连锁餐饮（中餐/西餐/快餐/预制菜中央厨房等）从业经历者优先。能接受全国出差（新店筹备、门店巡检、项目落地等），具备较强的抗压能力与应急处理能力。
2.精通厨房设计：熟练掌握厨房动线规划、平面布局、水电燃气（排烟、排污）设计要点，能独立绘制/审核厨房设计图纸（CAD等设计软件熟练使用），有多个连锁门店/中央厨房设计落地案例。 精通设备原理：深入理解各类餐饮厨房设备的工作原理、性能参数、安装调试要求与维保技术，能快速判断并解决设备重大故障，具备设备选型、供应商评估与成本管控能力。
熟悉合规规范：全面掌握餐饮行业食品安全、消防、环保、卫生等相关法规标准，能确保厨房设计、设备运维等全环节合规达标。
3.具备优秀的团队管理能力，能搭建高效的管理团队，擅长团队培训、激励与考核，提升团队整体专业水平。具备较强的跨部门协同能力、沟通协调能力与项目管理能力，能统筹推进新店筹备、设备升级、动线改造等重大项目落地。具备敏锐的行业洞察力与创新思维，能及时捕捉行业先进技术与理念，推动公司厨房工程与设备管理工作优化升级。工作严谨负责，责任心强，具备良好的职业素养与团队协作精神，能承受高强度工作压力。