岗位职责:
1. 负责新品的开发与落地,从客户需求或市场反馈出发,推进小试、中试到工业化量产全过程;
2. 主导配方设计与工艺优化,能独立完成实验,并确保产品可稳定量产;
3. 制定并完善原料验收标准、成品标准及关键工序的操作规程(SOP);
4. 统筹研发所需物料的采购,参与供应商评估,具备成本意识,合理控制研发阶段费用;
5. 针对客户定制需求(如餐饮、商超渠道),在保证品质前提下平衡成本与交付可行性;
6. 主动协调生产、品控、销售等部门,推动产品顺利上市,解决转化过程中的实际问题。
任职要求:
1. 40岁以内,本科以上学历,食品科学、食品工程、烹饪工艺等相关专业优先;
2. 5年以上冷冻食品、预制菜或中央厨房类企业研发实操经验;
3. 必须精通至少1-2类公司现有产线,如巴氏杀菌线、速冻线、丸子线、油炸线、调味酱菜线等;
4. 熟悉食品相关法律法规(如GB标准、SC审查要求等),了解基本食品安全体系;
5. 动手能力强,能深入车间跟线调试,不局限于实验室。
加分项:
1.有从餐饮研发转向工业化量产的成功案例;
2.熟悉公司现有产品类型(如调理肉制品、速冻面点、即热菜肴等);
3.具备基础的成本核算或BOM管理经验。