厨师

一、岗位职责
1. 负责食堂日常餐饮的烹饪、制作与出餐，确保餐品口感、质量与营养平衡；
2. 根据公司员工需求，提供员工餐，包括早、中、晚餐，确保餐品新鲜、丰富、健康；
3. 负责接待来宾用餐的准备与制作，确保接待餐品符合标准，讲究食材搭配及摆盘；
4. 食堂区域的日常卫生清洁和设备保养，确保厨房和餐具的清洁符合食品安全标准；
5. 根据食材库存情况，及时进行菜品调整和食材采购建议，合理控制成本；
6. 配合完成上级安排的其他工作，保障食堂运营的顺利进行。
二、任职要求
专业技能要求：
1. 10年以上餐饮行业工作经验，有食堂、企事业单位餐厅、四星级及以上酒店工作经验者优先；
2. 熟悉中餐（特别是家常菜、员工餐）及接待餐（如宴会、会餐）的烹饪技巧，精通一至两种菜系；
3. 具备一定的菜品创新能力，能够根据季节变化调整菜单，增加餐品多样性；
4. 熟悉食材采购与管理流程，能够控制食材浪费，合理安排日常菜单；
5. 熟悉食品安全卫生要求，严格遵守食品安全操作规范；
6. 有较强的厨房管理和协调能力，能够有效组织和分配厨房人员的工作。
综合能力要求：
1. 工作认真负责，细致耐心，具备较强的服务意识；
2. 具备较好的团队合作精神，能够与食堂其他人员密切配合，保证餐品及时供应；
3. 身体健康，能适应厨房高温、繁忙的工作环境；
4. 具有较强的沟通能力，能有效与后勤、采购等部门协作。
5. 持有厨师资格证书，有高级职称者优先；
6. 有大型食堂、餐饮接待或团餐管理经验；
7. 具有创新菜品研发能力，能够根据员工需求制定营养餐单；
8. 熟悉常见厨房设备的使用与保养，有一定的食品卫生管理经验。