餐饮主管

岗位职责
一、日常运营管理：
1. 全面负责所辖餐饮区域的日常运营管理，确保高效顺畅。
2. 监督并确保各项服务流程、标准和操作规范得到严格执行。
3. 合理安排员工班次及工作分配，确保人力资源的有效利用。
二、服务质量提升：
1. 领导、培训、激励和评估餐饮服务团队，提升员工的专业技能和服务意识。
2. 关注宾客需求，及时有效地处理客人投诉和意见，维护良好的客我关系，提升客人满意度和忠诚度。
3. 定期检查服务质量、菜品出品质量及环境卫生，确保达到酒店星级标准。
三、成本控制与物料管理：
1. 协助餐饮部经理控制运营成本，包括食材、酒水、人力及其他物料消耗，提高盈利能力。
2. 负责所辖区域的物料申领、库存管理，确保物资充足且避免浪费。
3. 监督固定资产和设备的日常维护保养。
四、团队建设与培训：
1. 参与新员工的招聘与甄选，负责新员工的入职培训和在岗指导。
2. 营造积极向上的团队氛围，提升团队凝聚力和战斗力。
五、卫生与安全：
1. 监督并确保所辖区域的清洁卫生、设备设施的正常运作和安全符合酒店及相关法规标准。
2. 组织员工进行消防安全、食品安全等相关培训。
六、沟通与协调：
1. 与厨房、前厅、管家部等相关部门保持良好沟通与协作，确保信息畅通。
2. 协助餐饮部经理制定并执行部门工作计划、促销活动，并定期汇报运营情况。
任职条件
一、教育背景： 中专及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。
二、工作经验：
1. 拥有2年以上餐饮行业工作经验，其中至少1年以上同等星级酒店餐饮管理或主管经验。
2. 熟悉西餐、中餐、酒吧或宴会等至少一个领域的运营管理者优先。
三、专业知识与技能：
1. 熟悉餐饮各环节运营流程、服务标准及质量控制体系。
2. 具备丰富的餐饮产品知识。
3. 优秀的领导能力、沟通协调能力、团队建设能力和客户服务意识。
4. 能够有效地培训和激励员工。
5. 熟练使用POS系统及Office办公软件。
四、语言能力： 具备良好的中文沟通能力，掌握基础的英语口语交流者优先。
五、个人素质：
1. 热爱餐饮服务行业，富有工作热情和责任心。
2. 仪表端庄，形象气质佳，具备良好的职业素养。
3. 能承受工作压力，适应轮班工作制。
4. 观察力敏锐，注重细节，具备较强的应变能力和解决问题的能力。