产品工程师

一、现有产品优化

1、对市场反馈不良的产品（如口感、外观、成本问题）进行技术改进，提升竞争力。

2、通过工艺调整或原料替代降低生产成本，同时符合食品安全标准。

二、生产工艺设计与管理

1、制定生产标准化操作流程（SOP），明确关键控制点（CCP），确保符合HACCP体系要求。

2、设计生产线布局，优化设备参数（如温度、时间、压力）以提高效率与产品一致性。

3、解决生产过程中突发技术问题（如产品变质、设备适配性不足），提供现场指导。

4、协助设备部门进行技术改造，提升自动化水平或减少能耗。

三、质量与合规管理

1、 分析客户投诉或质检不合格案例，追溯根本原因（如工艺偏差、原料缺陷），提出纠正预防措施。

2、 定期审核生产线，确保符合GMP（良好生产规范）要求。

四、项目推进

1、主导新产品从研发到量产的全周期管理，协调研发、生产、采购、市场等部门资源。

2、 制定项目时间表，监控关键节点（如试产、送检、上市），确保按时交付。

五、销售与客户支持

1、为市场部门提供产品技术资料（如成分表、生产工艺说明），协助制作推广材料。

2、参与客户技术对接，解答产品技术问题或定制化需求。

3、定期对销售部门以及协助销售对客户进行产品培训。

六、技术文档与成本控制

1、编写产品技术文件（配方、工艺参数、检测报告），存档并定期更新。

2、 维护产品数据库，记录研发数据及生产改进记录。

3、分析产品BOM（物料清单），寻找性价比更高的替代原料或工艺简化方案。

4、评估设备投资回报率，提出降本增效建议。

七、行业规范与技术创新

1、 跟踪食品行业法规更新（如添加剂使用标准、标签规范），确保产品合规。

2、参与产品认证（如有机食品、绿色食品、清真认证）的技术准备工作。


任职要求：

1、本科以上学历，食品行业或同岗位5年以上工作经验。

2、食品科学与工程、生物工程、化学等相关领域背景。

3、具有优秀的文件编写，产品培训能力。

4、熟悉食品加工设备、检测仪器（如质构仪、水分测定仪）及数据分析软件。

5、跨部门沟通能力、项目管理经验、问题解决思维。

6、HACCP内审员、ISO 22000体系认证等优先。