一、 岗位核心职责
1、后厨全面管理： 负责后厨的日常运营与管理，确保各岗位工作有序、高效。
2、菜品制作与研发：精通海鲜及位菜的烹饪技法（（如清蒸、姜葱炒、避风塘等），能够稳定出品高品质的传统与创新式菜肴。熟练掌握粤菜的各类烹调方法，并能根据食材特性提供专业烹饪建议。具备位菜（位上） 的设计与制作经验，对出品造型、摆盘有高标准的审美和要求。
3、菜单规划与成本控制： 参与或主导菜单的设计与更新，精通食材成本核算，对原材料进行有效管控，减少损耗。
4、质量标准与食品安全： 严格执行公司的出品标准，确保每一道菜品的稳定性和安全性。全面负责后厨区域的食品安全、卫生及设备维护工作。
5、团队协作与培训： 管理与协调砧板、打荷、炒锅等后厨团队，组织专业技能培训，提升团队整体技术水平。
二、 任职资格要求
（一） 硬性条件（必须满足）
1、性别与年龄： 男性，45周岁以下。
2、专业技能： 精通海鲜及位菜烹饪，熟练掌握粤菜的烹饪工艺。
3、工作经验： 拥有3年及以上中大型中高端餐饮酒店或知名粤菜餐厅主厨工作经验。
4、必备环节： 应聘者必须通过公司组织的现场试菜考核。
5、工作时间：上午9：00-13：00 下午16：30-21：00
休假时间：根据公司安排每月调休2天。
（二） 核心能力与素质
1、扎实的烹饪功底： 对位菜有深刻理解，技术全面，能准确把握菜肴的口味、火候与质感。
2、出色的出品把控能力： 对菜品出品有极高的要求，注重细节，追求色、香、味、形、器的完美统一。
3、丰富的成本意识： 熟悉餐饮市场原材料，善于成本控制，具备良好的菜单利润规划能力。
4、团队管理潜力： 具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够有效组织和领导后厨团队。
5、创新与学习能力： 关注餐饮潮流，乐于钻研新菜品、新技法，能够根据市场需求进行菜品创新。
6、高度的责任心： 工作严谨，责任心强，能承受高强度的工作压力。