一、岗位职责:
1. 日常三餐制作:负责为公司中国籍员工及马来西亚华人员工提供每日三餐,保证菜品的口味、质量和营养搭配。
2. 客户接待:根据公司需求,为来访客户、合作伙伴提供中式宴席及特色菜肴,展示公司良好的餐饮接待水平。
3. 设备选型与验收:协助公司进行厨房设备、餐具及相关设施的选型、采购与安装验收,确保满足中餐制作需求。
4. 菜单设计与成本控制:制定周期性菜单,兼顾口味多样性与营养均衡,合理控制食材成本,避免浪费。
5. 食材采购与管理:配合后勤部门,参与食材的选购、验收与库存管理,确保食材新鲜、安全。
6. 厨房管理:负责厨房日常运行,包括人员分工、卫生安全、食品安全标准执行等。
7. 培训与指导:对辅助厨师、帮厨人员进行培训与技能指导,提升整体餐饮服务水平。
8. 文化氛围营造:通过餐饮为公司员工营造家的氛围,增进中马员工的文化交流与融合。
二、任职要求:
1. 学历背景:高中及以上学历,具备正规厨师培训经历者优先,有学历证书。
2. 工作经验:5年以上中餐烹饪经验,精通川菜、湘菜、粤菜等主流菜系中的至少两类;有大型酒店厨师工作经验者优先。
3. 专业技能:
(1)熟练掌握中餐精品热菜、凉菜、面点的制作方法。
(2)具备菜单设计与成本核算能力。
(3)能根据不同人群需求进行营养搭配与健康饮食设计。
4. 管理能力:具备厨房团队管理经验,能够组织、协调厨房人员工作,保障餐饮服务高效有序。
5. 食品安全:熟悉食品安全法律法规及卫生标准,严格执行厨房卫生与操作规范。
6. 个人素质:责任心强,吃苦耐劳,适应能力强,能融入多文化工作环境,具备良好的服务意识与职业操守。
7. 其他要求:身体健康,不抽烟酗酒,能够接受在马来西亚长期工作与生活。